紧压茶的饮用及调制方法

【紧压茶的饮用及调制方法】我国生产的紧实茶多为砖茶,质地较硬,原料较粗、较旧,用开水冲泡很难滤出茶条 。饮用时,砖茶必须捣碎,放在铁锅或铝锅里煮,有时必须在煮的过程中不断搅拌,使茶汁完全浸出 。大多数喝茶的人是来自西藏、内蒙古、新疆和其他地方的兄弟 。它们大多数属于高原地区,那里气压低,水在100以下沸腾 。如果用冲泡法冲泡砖茶,茶汁不容易浸出,因此茶需要在饮用前煮熟 。
由于不同的地区、民族和习俗,泡茶的方法也不同 。从各地区少数民族的饮茶习俗中,可以看出压缩茶的冲泡方法与许多其他茶至少有三点不同:第一,压缩茶在饮用前必须打碎;第二,它不适合酿造 。只有通过烹饪才能滤出茶汁 。第三,在烹饪时,大多数人会加入调味料,通过混合来喝茶 。


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