永春佛手茶叶工艺介绍

【永春佛手茶叶工艺介绍】永春佛手一年四季都有收获 。春茶从四月中旬到五月中旬 。夏季茶是从六月初到六月下旬 。夏天的茶是从七月初到八月下旬 。秋天的茶是在九月之后 。每个季节的产量占全年产量的40%,春茶占40%,夏茶、夏茶和秋茶各占20% 。泡茶原料的采摘标准是从新芽中采摘4-5片叶子,当顶芽形成永久芽时采摘2-3片叶子 。
通常在下午采摘,晚上支付 。佛手茶的制作与普通乌龙茶相同,但由于佛手表皮薄、气孔大、分布稀疏、茶多酚含量高、叶表面多酚氧化酶活性强的特点,在常温常湿条件下,干燥时间和铺展厚度不宜过长或过厚 。
当酒精含量适中且香气达到峰值时,进行高温杀青 。经过揉捻、初烘、初包后,根据佛手叶比普通乌龙茶大的特点,将杀青后的茶叶进行复烘、复包、揉捻三次以上,使茶条揉捻成干(虾米)状 。一般来说,高品质的佛手通常是在连续3-4个晴朗的日子后制成的,有轻微的北风,绿色温度约为24,相对湿度约为75% 。


    推荐阅读