四个天下第一与峨眉雪芽的“般若”之味论(续) _茶知识

《文化产业导刊》2020年第1期

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天下第一芽与“般若”之味
峨眉雪芽当不当得起“天下第一芽”？
峨眉山风景区总面积150多平方公里，已勘野生古茶有16种之多。境内数万亩珍稀茶园，分布在3000多种野生植物构成的浩瀚林海之间，形成了不同群落特征的林茶共生奇观。每年，3000多种野生植物的残枝落叶大量殒落，2300多种野生动物的残骸与排泄物入土形成堆积丰厚的腐质殖，茶园土壤中的天然有机营养源源不断地供给茶树生长，茶叶富含众多天然有机营养成分。

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【四个天下第一与峨眉雪芽的“般若”之味论(续)】2007年5月，来自欧盟的有机茶权威认证机构德国QSI实验室深入峨眉山海拔1200米处的黄湾乡黑水村，在实地考察了峨眉雪芽3000多亩珍稀有机绿茶茶园之后，带队的麦克博士惊慕不已：“我几乎跑遍了世界上所有的产茶国家和地区，到中国也走遍了著名的产茶大省，而峨眉雪芽的高山生态茶园是最棒的。资源和条件都是无法复制和不可取代的。简直就是上帝特别恩赐给你们的。”[5]
上帝之赐，此奇一也。《峨眉山志》说：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝岩种茶，味佳而二年白一年绿，间出有常，不知地气所钟，何以互更。”[6]所谓“二年白一年绿”，翻译成白话即是指从峨眉山黑水寺茶林采摘的茶芽，往往有连接二年带有绒绒的白毫，间隔二年又呈翠色不带白毫，这种情形非常有规律。一芽两色，此奇二也。

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峨眉山位于的崇山峻岭，属典型的喀斯特地貌，千峰百峦，跌宕起伏，茶园掩映于楠樟柏杉棕竹等之间，雾淞、雨淞、雪霁等三大奇特自然气候终年轮值。每逢农历10月，天降瑞雪。渐至隆冬后，白雪从山巅披落下来，高景区与中山区的森林尽被白雪覆盖。到了第二年农历的二、三月间，即雨水、清明时节，园中的白雪尚未融尽，漫长的雪冻期灭杀了茶园中的自然病虫害。
同时由于昼夜温差（高山区茶园昼夜温差大约在16—18摄氏度左右，中山区茶园昼夜温差大约在12摄氏度左右）的原因，雪野中的山茶新芽且开且合，在冬雪未融的高山林间逐渐萌发，似白雪翡翠，晶莹灵透，香凝气结，味郁芳淳。雪中萌芽，此奇三也。

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三奇合一，谓之为“天下第一芽”可矣。瞩目峨眉雪芽“雪中萌发，开合新芽”一节，其与普贤菩萨“入山求道，饥寒病疠，枯坐蒲团”的苦修场景有异曲同工之似。其忍风雪、忍霜冻、忍寂寞……则见华严十忍之坚持与坚韧。云蒸霞蔚而后新芽吐翠，霜浸雪润而后丽质天成。普贤菩萨身体力行、苦法忍慧的般若之味，尽显其中。

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天下第一流的文人僧客群与“般若”之味
中国第一流的文人墨客群大多都诗词名句。如陈子昂的峨眉杳如梦，吾蜀有峨眉；
李白的西看明月忆峨眉，归时还弄峨眉月；
杜甫的地阔峨眉晚，天高岘首春；
岑参的复有峨眉僧，诵经在舟中；
元稹的身骑骢马峨眉下，面带霜威卓氏前；
陆龟蒙的峨眉道士风骨峻，手把玉皇书一通；
苏辙的君不见峨眉山西雪千里；
苏轼的峨眉翠扫雨余天，六龙西幸峨眉栈；
黄庭坚的西瞻岷山兮东望峨眉；
杨万里的峨眉山下三苏乡，至今草木文章香；
魏了翁的弄破峨眉山月影，帘卷峨眉千丈冈……两字峨眉，不胜关情。
而就峨眉山茶而言，茶圣陆羽不过在《茶经》中感叹了一下“茶者，南方之嘉木也”，随后在茶产地上对眉州、嘉州浮光掠影，惊鸿一爪而已，未得峨眉之妙也。峨眉山茶真正要感谢的，是另一个姓陆的人。
峨眉雪芽这一名称，相传为隋末唐初的峨眉山僧所命，这当然有其生发与演化的合理性。在一些文字典籍中，我们常常看到它的另一些名称如“峨眉白芽”“峨眉雪茗”“雪香”“清明香”等，也不乏形象、雅致之处。