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得好茶易 冲好茶难 细节才是王道

茶知识

【得好茶易 冲好茶难 细节才是王道】如果你能控制所有的细节，你就能喝下茶的“香味” 。
我相信细节是王道 。今天，我想向茶爱好者介绍一些泡茶的细节 。让我们一起“好好”闻闻“茶”吧！
泡茶的细节
对于精细切碎的茶，冲泡过程中放置的茶的量少于正常人，浸泡时间相对缩短 。
例如，1/4罐粉末应该放在原来的地方，只有1/5罐粉末可以在细粉碎后放入 。如果仍然放入1/4，缩短时间后可以倒出第一个气泡，可以得到茶汤的标准浓度 。然而，即使立即倒出第二个泡沫，茶汤仍然会太稠 。
通过减少茶的数量来设定三到四个泡沫更为实际 。
铁观音酿造细节
朱泥锅是制作铁观音的首选 。由于朱泥具有收缩率高的特点，用其冲泡的铁观音茶香气更高、更清，茶汤紧、滑、甜、浓，回味悠长 。
朱陶罐非常适合酿造发酵程度低、香气浓郁的乌龙茶 。
绿茶酿造细节
(图为信阳毛尖)
根据测定，泡茶过程中最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C；其次是咖啡因、茶多酚、可溶性糖等 。
一般来说，第一次冲泡绿茶时，茶叶中的可溶性物质可浸出约50% 。当第二次酿造时，它可以浸出大约30% 。当第三次酿造时，它可以滤出大约10% 。你去后面的次数越少，冲三次就越好 。
泡茶细节
事实上，花茶的冲泡次数较少，多次冲泡后的营养成分也大大减少 。建议你尽可能多喝花茶，不要泡太多次 。
当将开水倒入茶杯中时，通常适当的做法是举起茶壶，使壶嘴处的开水从高处落下，以促进茶叶滚动并便于浸泡 。
一般来说，最好把水倒到8%满，然后盖上盖子以保护茶叶的香味 。
酿造水质详情
水的硬度影响茶中活性成分的溶解度 。软水含有较少的其他溶质，茶的有效成分的溶解度高，所以茶的味道很浓 。
硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶中有效成分的溶解度低，因此茶的口感较弱 。最好不要用硬水泡茶 。
此外，水中的其他金属离子也会影响茶汤的味道 。例如，如果水中的铁离子太高，茶汤就会变成深棕色 。
当水中的铅含量超过2ppm时，茶的味道变苦 。当镁含量超过2ppm时，茶的味道变淡 。当钙含量超过2ppm时，茶的味道变得涩 。


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