【茶叶蛋用红茶还是绿茶好多人弄错了】茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的美食，不管是在校门口，还是在街头巷尾，都能见到卖茶叶蛋的身影，在我们这里只卖1.5元一个，物美价廉，受到了大众的喜爱 。茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，煮出来的蛋会层现褐黄色，非常美味，还具有提神醒脑的功能 。好多人都选用绿茶来煮茶叶蛋，其实口感并不太好，因为绿茶有少许的苦味，煮出来的茶叶蛋就会很苦，而且绿茶性寒，含有的茶多酚也比较多，不适于有胃病、体弱的患者食用 。红茶都是比较香浓甘甜的，用红茶煮出来的茶叶蛋香甜并且颜色鲜亮，而且红茶不伤胃，红茶经过发酵烘制而成，含有的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，使茶多酚的含量减少，这样对胃部的刺激性就减少了 。两者相比下来，能看出是红茶更适合用来煮茶叶蛋，用红茶煮出来的茶叶蛋会更加香甜，下面就教大家用红茶煮茶叶蛋 。先将鸡蛋表面洗干净，放在凉水中浸泡两个小时，这样在煮鸡蛋的过程中不容易出现破壳的现象 。锅里放足凉水，把浸泡好的鸡蛋放入锅中，大火烧开后转中火煮5分钟，然后关火焖3分钟就可以捞出 。将鸡蛋再放入凉水中过凉，用勺子把蛋壳敲裂 。锅里重新加水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、盐、老抽、冰糖和红茶 。大火煮开后再放入鸡蛋，转小火煮10分钟 。时间一到就关火，这时先别急着拿出来，最好再浸泡8小时再吃，这样才会入味 。煮茶叶蛋就要用红茶，这样煮吃起来才不会苦，大家知道了吗？茶叶蛋虽然好吃，但是不能多吃哦！
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