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铁观音清香型和浓香型的区别

茶知识

在很多好客的安溪人家里 ， 聊天泡茶 ， 水开之时 ， 主人常问：要喝浓香还是清香？这种境况在以前非常少见 ， 现在却成了一句普遍的开篇茶语 。浓香型铁观音 ， 色泽明亮 ， 香气浓郁 ， 口味甘醇 ， 有着三百年多年的历史……
浓香型铁观音最具传统
浓香型铁观音品质要求就是：一甘、二黄、三香 ， 根据成品茶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子来判断 。条索紧结肥壮 ， 色泽明朗 ， 香气浓郁持久 ， 滋味回甘 ， 醇厚鲜爽 ， 汤色金黄明亮；冲泡两三遍后 ， 茶叶展开 ， 可拿出其中一片看叶底 ， 叶面要肥厚软亮 ， 光滑柔软 ， 有绸缎质感 ， 叶脉粗大为优质 。
因为浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实等特点 ， 近年来 ， 越来越受市场认可 。浓香型铁观音 ， 如保存得当 ， 就像陈年老酒一样 ， 滋味越久越醇厚 ， 同时兼具金骏眉、普洱等红茶没有的自然高香 。烘焙方法得当 ， 久置茶叶质量也能得到提升 。
纵观安溪铁观音新中国以来的发展历程 ， 在清香与浓香的发展道路上 ， 我们会发现 ， 安溪铁观音产品开发已从单一走向多元 。
上世纪70年代 ， 安溪铁观音多数还是以浓香茶的面目出现 ， 当时90%以上的出口乌龙茶 ， 安溪茶厂生产的产品多以浓香为主 ， 浓香以高温烘焙为主 ， 只是当时还没有浓香这种提法 。
进入80年代 ， 绿茶在茶叶市场上走红 ， 安溪铁观音为了打开销路 ， 提升在市场上的竞争力 ， 开始借鉴台湾乌龙茶的加工技术 ， 并结合本身特点 ， 开始向清香型进军 ， 安溪铁观音也因此进入了一个发展新阶段 。至目前 ， 清香系列已经有了正味、消正、酸香、消青等多种口味 。
现在 ， 安溪铁观音浓香与清香并存 ， 是市场竞争的客观要求和必然结果 。浓香型进一步丰富了铁观音的产品结构 ， 市场竞争力也得到提升 ， 安溪茶业发展之路也将走得更加稳健浓香铁观音走俏海内外
清香浓香总相宜 ， 你喜欢就是最好
清香型铁观音 ， 香气持久 ， 茶汤明亮 ， 嫩香回甘 ， 叶底柔软；浓香型铁观音 ， 浓郁甘醇 ， 生津暖胃 ， 容易保存 。两者香气、口感、汤色也各有特点 ， 对于消费者来说 ， 适合就是最好的 。
清香的消费者以年轻人居多 ， 有酸香、传统正味、消青等口味 ， 新鲜是清香型吸引他们最大的特点；浓香型也有多种口味 ， 如炒米香、兰花香、水果香等 ， 耐泡 ， 养胃 ， 且有多种保健功能 ， 深受老顾客喜爱 ， 而且这些人大多事业有成 ， 有钱有闲 ， 有文化素养 ， 消费力极强 。
根据许多茶人的研究 ， 喝茶人都有一个共性 ， 那就是其口味必然越来越重 ， 喝茶的量必然越来越多 。从清香到浓香 ， 消费者的口味会有一个转变的过程 。因此 ， 清香浓香 ， 无关茶叶本身 ， 而在于消费根据不同需要来选择 。
从茶类品种来看 ， 清香型口味接近绿茶 ， 浓香型口味接近红茶 ， 而且铁观音香气更浓 ， 在茶叶市场上 ， 清香型和浓香型两种不同口味的铁观音 ， 让喝绿茶、喝红茶的消费者也有更大选择空间 。
【铁观音清香型和浓香型的区别】清香浓香 ， 在两者当中又有多种不同口味 ， 这是铁观音针对不同市场需求发展的必然结果 ， 商品完全是为了消费者的需要而生产的 ， 铁观音作为商品 ， 也是要迎合消费者的需求 。清香浓香之间没有可比性 ， 顾客喜欢的、选择的就是最好的 。


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