【西湖龙井茶的简介】展开全部西湖龙井 ， 属绿茶 ， 中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山 ， 并因此得名 。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时 ， 盛赞西湖龙井茶 ， 把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶" 。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级 。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直 ， 色泽嫩绿光润 ， 香气鲜嫩清高 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井 ， 美称女儿红 ， "院外风荷西子笑 ， 明前龙井女儿红 。" 西湖龙井茶与西湖一样 ， 是人、自然、文化三者的完美结晶 ， 是西湖地域文化的重要载体。西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中 。这里气候温和 ， 雨量充沛 ， 光照漫射 。土壤微酸 ， 土层深厚 ， 排水性好 。林木茂盛 ， 溪润常流 。年平均气温16℃ ， 年降水量在1500毫米左右 ， 优越的自然条件 ， 有利于茶树的生长发育 ， 茶芽不停萌发 ， 采摘时间长 ， 全年可采30批左右 ， 几乎是茶叶中采摘次数最多的 。西湖龙井茶 ， 外形扁平挺秀 ， 色泽绿翠 ， 内质清香味醇 ， 泡在杯中 ， 芽叶色绿 。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著 。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于叶 ， 色泽嫩绿 ， 体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香 ， 但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿 ， 尚完整 。其余各级龙井茶随着级别的下降 ， 外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿 ， 茶身由小到大 ， 茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗 ， 四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶 ， 色泽由嫩黄→青绿→黄褐 。夏秋龙井茶 ， 色泽暗绿或深绿 ， 茶身较大 ， 体表无茸毛 ， 汤色黄亮 ， 有清香但较粗糙 ， 滋味浓略涩 ， 叶底黄亮 ， 总体品质比同级春茶差 。冲泡方法1.西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水 ， 冲泡之前 ， 最好凉汤 ， 即在储水壶置放片刻再冲泡) 。2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定) 。3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错 ， 多次沸腾会降低水中的含氧量 ， 影响茶汤滋味) 。4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可 。5.用开水温过杯 ， 倒出水 ， 再投放茶叶 ， 然后 ， 倒五分之一开水 ， 浸润 ， 摇香30秒左右 ， 再用悬壶高冲法注下七分满之开水 ， 35秒之后 ， 即可饮用 。
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