祁门功夫红茶是中国传统功夫茶的瑰宝 。它有100多年的生产历史 。主要产于安徽省祁门县，年产量约5万丹 。祁门功夫以其优美的外形、鲜艳的色彩、浓郁的绿色气息而闻名于世，在国内外享有很高的声誉 。接下来，让我们了解一下祁门功夫茶的历史发展 。
祁门功夫茶的历史发展
在《韦氏词典》中，祁门红茶记载了祁门红茶的起源，安徽祁门县 。开国年代：祁门茶始建于光绪年（公元1875年），距今已有100多年的历史，可追溯到唐代 。茶圣鲁豫在《茶经》中留下记载：湖州、常州、歙州 。当时，祁门属于歙州 。
1875年前后，祁门人胡元龙借鉴外省的红茶制作方法，在祁门生产红茶 。后来，他被北平同盛乡茶馆介绍到北平，并在市场上取得了成功 。
1875年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，并根据宁洪的经验，邀请宁州大师舒继立生产红茶 。
清朝光绪年间，祁门只产红茶，不产红茶 。
据说1875年，安徽易县有一个人叫余干臣 。他辞退了在福建的官职，回到家乡经商 。见红茶卖得好，他在芝德县尧都街开了一家红茶店 。当时，江西宁州产红茶已有20多年，质量稳定可靠 。安徽省茶商（包括余甘臣）鼓励建德茶区茶农仿制宁德红茶，成品在市场上被称为建德红茶 。
随着胡元龙创办的祁门红茶的诞生，建德红茶、祁门红茶和宁州红茶因茶叶品质相近而长期成为出口市场的竞争对手 。
祁门功夫茶简介
祁门功夫茶紧而美，边苗好，色泽灰暗，俗称宝光；内质香气丰富而持久，似蜂蜜，含兰花香味 。汤红而艳丽，味道醇厚，叶底嫩软而红 。
祁门红茶采摘标准比较严格 。高档茶以一芽两叶为主，一般为一芽三叶，具有相应的嫩度 。采摘6至7批春茶、6批夏茶和少量或不采摘秋茶 。
在制作蔬菜的方法上，采用机器制作，注重外观、外观和内在的香气，保持和发扬祁门香气的特点，使祁红功夫的品质和美誉度经久不衰 。
祁门红茶与红茶最明显的区别是，祁门红茶经过炒制、揉捏后，需要经过加热、日晒或火发酵，才能改变其内部结构，呈现红色外观，因此被称为红茶 。
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