【煮雪烹茶问茶味】煮雪烹茶问茶味，大抵是爱茶之人每到凛冬都心心念念之事 。心痒难耐之人西山取雪，佛掉上面一层，手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化，人更是恨不能守在瓮口敦促化雪之事 。
终于挨到冰雪化尽，却在瓮底看到一层沙尘 。按着汪曾祺先生说的'坐水取水烹茶，和二三好友怀着极为郑重古典的心情细品，喝过后却大叫不好，金属和泥土的味道着实让人蹙眉 。煮雪烹茶至此，大概只能是石头记里的又一段旧梦了 。
虽然没找到传说中的滋味，但一番辛苦后对茶更生出几分怜惜，于是在案上布茶席，一解茶愁 。
茶席是玉书(石畏)、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯缺一不可，是茶船、茶盘、茶荷、茶则、茶匙加以辅助茶席纵有珍器百种，说来却并非必需，倒是一份深情独独不能少 。自唐朝起，出世山林的侍僧与顿世山水的雅士就开始对茶进行悟道 。一泡茶，不同的人泡出千百种滋味，爱茶之人大抵也是因为茶如人，有真性情 。
经年累月，一张茶席已化为冲茶人手里一只小小白瓷茶盏，忘乎规矩，空了五味，却是此中有深意 。
明代人将在花园中品茶列为十大最煞风景的事之一，而袁宏道却说对花品茗是大雅之事 。说到底，喝茶是极私人化的行为，布茶席也同样 。
茶师小乔布茶席，一切庞杂之物都需摒弃，'一切以最舒适为准，不加任何多余的器具，越简单越好 。情之所至，茶具也变得自如，一张石板一块粗布均可做席，一只残损的陶器来做建水亦有风骨 。
席上插花大凡小而不艳，清简脱俗 。冬日的一枝腊梅、几枚红果皆可入画，花材数量不宜过多，色彩也力求简洁 。茶香在花枝间隙游走，曲直疏朗间是留给自己的冥想时间 。
林清玄在《煮雪》中写，传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听，故事美的动人心魄 。这冬日里的茶想必也是如此，待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻卷，便能听见从壶口飘荡出的词句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白，文火一烧，就烧出了下一个春天 。
布茶席往往要选茶桌，仿古的、现代的、甚至色彩明丽的，只要合心意就好 。一切从心，永远是茶道的最高境界，茶桌本身并不拘泥于任何形式 。茶盘大多以木、竹和陶瓷制成，造型、尺寸随君所好 。另外，还有用天然木桩随形制成的茶盘，尤能凸显茶与自然的亲密关系，器物的造型也以简约为上 。
圆满的壶身能充分激发乌龙的香气;普洱茶宜用大口扁壶 。壶嘴和壶把是壶的点睛之笔，壶嘴宜在拙中藏巧，壶把则巧中藏拙 。
茶杯小却蕴藏着无尽之美，每种杯器都有其独特的表情去契合各类茶的氛围 。紫砂冲泡红茶香味最厚;玻璃和白瓷杯最宜盛清新淡雅的绿茶;紫砂的质感与温和醇厚的普洱茶最相配'烹茶尽具，酺已盖藏，一壶一盏均有不同意味 。
亦可烹茶，偷得半日闲，完成一次对自我的诉说吧 。
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