宋朝以前没有茶壶怎样喝茶( 二 )


明末清初之后,民间使用茶壶的数量大幅地增长,民窑的茶壶就成为常见的器物了 。饮酒待客之风渐被饮茶所取代,茶壶、茶杯成为家家必备之物 。到了晚清,提梁壶少见了,出现铜把手的瓷壶 。壶的肩上做上两个或四个纽,古人称系,用来安装铜把手 。
这种壶大概于民国后流行于江南及北方,南方的茶壶大多像个有壶嘴的小罐子,以青花瓷较多,肩上有四个系,造型素朴,所画山水或花鸟粗犷有力,艺术价值高 。
南方的雅人喝茶就考究了 。自从江南的宜兴生产茶壶以来,似乎配合着中国茶艺迈进了新的一步,那就是用小壶喝浓茶 。中国人原本是喝不发酵的绿茶,慢慢要喝经发酵的乌龙茶了 。茶艺在文人主导下,不但讲究茶香,还要讲究茶具的美感,壶的造型就成为主要的创造标的 。由于宜兴的泥非常细致,烧出的陶壶手感良好,在历代名师的创造下,出现了各式各样的设计,有几种典型的样子,可称得上经典之作,非常精致,令人爱不释手 。这一波茶壶热在一百年间,使中国人成为最爱壶的民族,也是拥有茶壶造型最丰富的民族 。到了18世纪,全世界都在喝茶了 。西方文明国家自中国的出口瓷中学到茶具的应用,慢慢也设计出自己的风格 。
宜兴小茶壶,式样多,又制作了三百多年,所以数量大,年代不易判断 。只有最高明的鉴赏家才分得出大体的年代 。要分也不过分为清早期、中期、晚期而已,而大部分的式样,为了供应市场的需要,一直做到民国 。
台湾有喝老人茶的文化,我们的包种茶、乌龙茶都是名茶,所以战后,到上世纪70年代已恢复了喝茶的风气,茶壶的讲究也恢复了 。大陆开放后,台湾人到宜兴去买壶,发现几位师傅新设计的壶形,就加以控制、炒作,使造型远不如传统式样的新壶,在台湾收藏市场上卖到数百万台币,一时风靡,热度过去,就无人问津了 。
(来源:范淼)


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