思普区的布朗族,从古至今就是一个种茶历史悠久,饮茶习俗普遍的民族,主要分布在澜沧、墨江、景谷、思茅、景东等县,1990年人口1.1万人,西双版纳州3.3万人 。布朗族在古代是濮人的一支,是云南最早种茶的民族之一,有古老茶农之称 。千百年来,布朗族一直保留着种茶饮茶的传统习俗,他们每迁徙到一个地方,一般都会在那里种下茶树,开始新的生活 。因此,有布朗族寨子或曾经有过布朗族寨子的地方,其附近几乎都有古茶树 。在布朗山、西定、巴达和打洛等地,最早种茶的均是布朗族 。布朗族得责生茶和口含腊茶,有吃酸茶、吃烤茶、喃咪茶和饮青竹茶、土罐茶的习俗 。
吃得责生茶
布朗族古代把野茶作为野菜,当佐料食用,称为吃得责生茶 。至今澜沧县景迈、芒景的布朗族上山干活时,带上冷饭、腌菜、辣椒和盐巴,吃饭时摘上一把生茶得责,蘸盐巴、辣椒当饭吃 。
【源远流长的云南布朗族茶俗】腊(茶)
随着布朗族对得责野生茶的认识加深,经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶即腊后,需求量也增加,发展到大面积种植的新阶段,布朗族人日常把腊(茶)采下来带在身上,劳动时累了就把腊(茶)放到嘴里含着,用口含腊的方式来消除劳累,保健身体 。
酸茶
酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物相馈赠的一种腌菜茶 。布朗族是云南最早种茶的民族之一,他们保留食酸茶的习惯,一般在五六月份,将采回的鲜叶煮熟,放在阴暗处十余日让它发霉,然后放入竹筒内再埋人土中,经月余即可取出食用 。遇上喜庆之事或客人来访时,将竹筒挖出,取出茶叶拌上辣椒,撒上盐巴来款待宾客,可以直接嚼食,茶叶酸涩、清香、喉舌清凉回甜,帮助消化和解渴 。
吃烤茶
布朗族把腊(茶)摘回来,用锅炒、手揉、阳光晒干后,把腊(茶)放入国哦腊(小茶罐)中,在柴火上烤香,然后放水熬成茶汤来喝,据说喝了眼睛明亮,头脑清醒,不疼痛,布朗族中流传着这样一句话:上山不带饭可以,不带‘腊’(茶)不行 。把腊当作常备药而饮烤茶 。
青竹茶
布朗族擅煮青竹茶 。在野外劳动之中,或长途行走之后,想喝清茶解乏止渴,便随手用山野中的山竹,用刀截成竹筒,下部削尖,插在地上,成为一个个奇特的高脚茶杯,然后把一支大竹筒装满清泉放在火堆旁烧烤,水烧开后放进茶叶,再煮六分钟,然后将茶水倒人插在地上的茶杯中,即可拔起饮用,这种青竹茶将山泉水与青竹香、茶香融为一体,滋味浓醇、爽口 。喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法,一般在离开村寨务农或进山狩猎时采用 。
喃咪茶
喃咪茶是蘸喃咪吃的茶,勐海县打洛等地的布朗族以茶当菜 。吃法:将新发的茶叶一芽二叶采下,放入开水中稍烫片刻,以减少苦涩味,再蘸喃咪吃 。有的甚至不用开水烫,直接将新鲜茶叶蘸喃咪佐餐 。
土罐茶
布朗人还采用土罐茶招待宾客 。这种土罐茶是将晒青毛茶放入一个小土罐中,在火塘边慢慢烘烤,并不停地抖动,使茶叶能均匀受热 。待罐内的茶叶散发出阵阵香味时,再注入开水,稍煮片刻即可倒出饮用 。
此外,布朗族也将茶叶作为祭品、礼品,甚至姑娘们的陪嫁品 。赕佛、建新房、入寨式、祝寿、订婚和结婚等,茶叶、酸茶都是布朗人之间表达心意、传递感情的礼品之一 。
布朗族千百年来形成的种茶、制茶、饮茶习俗博大精深、源远流长 。从布朗族用茶的种种活动中,我们可以窥见其历史文化、民族文化、人生礼仪、社会交往、宗教信仰等风俗 。
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