不少人认为吃蔬菜对肠胃不利，其实不然，吃蔬菜也能养胃 。那么吃什么蔬菜养胃，你知道吗？下面小编带你看看 。
文章插图
红薯
春季养胃吃什么蔬菜？一、红薯
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
食用提醒：想要吃红薯养胃，最好在中午的时候吃红薯 。红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性 。
推荐食谱：红薯炖牛肉
材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶 。
做法：
1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块 。锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味 。将炒好的牛腩放入电压力锅内，再放入香叶 。
2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁 。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖，调成牛羊肉焖炖 。时间到，开盖将红薯加入，选择收汁即可 。
二、菠菜
中医指出菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效 。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用 。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便 。
食用提醒：但是在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收 。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸 。
推荐食谱：菠菜猪肝汤
材料：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许 。
做法：
1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净 。猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干 。
2、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可 。
三、甘蓝
甘蓝是十字花科蔬菜的一种，你知道吗？除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有“天然养胃菜”的美誉 。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率 。
甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油 。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用 。
推荐食谱：清炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油 。
做法：
1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好 。调味汁事先调好 。
2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃 。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦 。
【春季养胃吃什么？三种蔬菜是“养胃神器”】下一页：六大最伤胃的食物
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