【常德 茶文化的发源地之】中国是茶的故乡 ， 中国是世界茶文化的源头 ， 已有定论 。中国人究竟什么时候开始饮茶 ， 形成原始朴素的茶文化 ， 那就百家争鸣了 ， 有一种比较流传的说法 ， 汉族人饮茶 ， 开始于神农时代 ， 至少已有4700多年了 。但这毕竟只是传说 ， 缺乏真凭实据 。经国际权威茶文化专家程启坤教授、湖南师范大学国家级茶文化专家蔡镇楚教授认定 ， 中华茶文化起源于澧县城头山与万顺(年、寿)桥7000年前的野茶陶杯文化 ， 将中华茶文化源头向前推进了2000年 。常德古称武陵 ， 位于业界公认产好茶的黄金地带北纬30度 ， 是《桃花源记》中武陵人捕鱼为业的武陵 。境内有雪峰山脉、武陵山脉两大山脉 ， 有沅水、澧水两大水系 ， 且与洞庭湖为邻 ， 好山、好水 ， 产好茶的地理气候条件优越 。常德茶尤其是红茶 ， 在历史上具有很高的声望 ， 明清时期红茶的出口量占到了当时全国红茶出口总量40% 。
常德茶风始于西晋 ， 盛于唐宋 ， 文化底蕴深厚 。几乎与茶圣陆羽同时代的唐代诗人刘禹锡在常德任朗州司马10年 ， 在此写下脍炙人口的《尝茶》、《西山兰若试茶歌》两首诗歌 。常德石门夹山被尊为茶道祖庭 ， 其茶禅一味影响深远 。境内借取水运优势形成的独特的茶船古道 ， 是中国万里茶道的重要组成部分 。
有研究表明：两宋时期 ， 圆悟克勤禅师明确提出茶禅一味 ， 并从理念上发扬光大 。宋政和元年 ， 圆悟出三峡南游 ， 与当时寓居荆南的丞相张商英相遇 ， 两人讨论《华俨经》旨要 ， 其深得张商英的赏识 。张商英以师礼邀留圆悟主持夹山灵泉禅院 。在夹山 ， 圆悟推崇并评唱五代重显禅师雪窦的《颂古百则》一书 ， 门人记录汇编成《佛果圆悟禅师碧岩录》 ， 世称宗门第一书 。圆悟主持夹山10余年 ， 潜心研习茶与禅的关系 ， 以禅宗的观念与思辨来品味茶的奥妙 ， 终于悟出了茶禅一味真、俗不二得圣谛的禅机 。
后世禅宗弟子将茶禅一味理念带入余杭径山寺 ， 传播到南宋的文化中心武夷山 。南宋末年 ， 《碧岩录》、圆悟禅茶一味墨宝以及猿抱子归青嶂岭 ， 鸟衔花落碧岩泉的偈联传入日本 ， 渐渐形成日本茶道 。石门夹山寺成为饮誉海内外的茶禅祖庭 。
一般认为 ， 茶文化是茶艺与精神的结合 ， 并通过茶艺表现精神 。兴于中国唐代 ， 盛于宋、明代 ， 衰于清代 。中国茶道的主要内容讲究五境之美 ， 即茶叶、茶水、火候、茶具、环境 。
石门山区自古以来流行炒青茶叶加工法 ， 在刘禹锡之前尚无记载这种现摘现炒的炒青制茶法 。迄今为止 ， 加工绿茶仍然沿用炒青工艺 ， 只是有所发展变化和创新完善 。我国绿茶能够享誉世界、经久不息 ， 与独具特色的炒青工艺有着举足轻重的关联 。今天常德借助武陵红等品牌 ， 宣讲传播常德茶文化 ， 以此推动常德茶产业的蓬勃发展 。
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