【乌龙茶发源于武夷山的历史记载大全】至于乌龙茶的诞生 ， 也像其他茶类一样 ， 很难说清它的具体时间 。但它不能是无本之木 ， 无源之水 ， 而是源远流长 。应该说 ， 它是脱胎于历史上更早的茶类乌龙茶源于武夷山 ， 这在中国茶界是基本公认的史实 。但是长期以来 ， 在报刊中也偶见不同说法 ， 本文就乌龙茶发源于武夷山问题进行进一步佐证 ， 考诸历史 ， 关于武夷茶的记载有：关于乌龙茶的起源 ， 清布衣文士王草堂在其《茶说》作了详细记载：武夷茶采后 ， 以竹筐(当为筛字) ， 架于风日中 ， 名曰晒青 ， 俟其青色渐收 ， 然后再加炒焙 。阳羡山片 ， 只蒸不炒 ， 火焙以成 。松罗、龙井皆炒而不焙 ， 故其色纯 。独武夷炒焙兼施 ， 烹出之时 ， 半红半青 。青者乃炒色 ， 红者乃焙色也 。茶采而摊 ， 摊而扌鹿(摇之意) ， 香气越发即炒 ， 过时不及皆不可 。既炒既焙 ， 复拣去其中老叶、枝蒂 ， 使之一色 。此文被当时(1717-1720年)在崇安县(1989年改名武夷山市 ， 下同)为令的陆廷灿编入其《续茶经》 。
唐代元和年间孙樵(806820年)《送茶焦刑部书》：此徒皆春雷而摘 ， 拜水而和 ， 盖建阳碧水丹山(指武夷山)之乡 ， 月涧云龛之品 ， 慎勿贱用之 。徐寅(894898年)《谢尚书惠腊面茶》诗：武夷春暖月初圆 ， 采摘新芽献地仙 ， 飞鹊印成香腊片 ， 啼猿溪走木兰船 ， 金槽和碾沉香末 ， 冰棍轻涵翠缕烟 ， 分赠恩深知最异 ， 晚铛宜煮北山泉 。可见 ， 当时武夷茶已作为馈赠珍品 ， 并提到研膏、腊面的制法 ， 说明了武夷茶的栽制更早于此时 。
宋代范仲淹(9891052年)《斗茶歌》：年年春自东南来 ， 建溪先暖冰微开 ， 溪边奇茗冠天下 ， 武夷仙人从古栽 。斗茶味兮轻醍醐 ， 斗茶香兮薄兰芷 。苏轼(10371101年)《咏茶诗》：君不见 ， 武夷溪边粟粒芽 ， 前丁后蔡相宠加 ， 争新买宠各出意 ， 今年斗品充官茶 。说明宋代已将武夷茶作为贡品 。元代大德六年(1320年)设置御茶园于武夷九曲溪的第四曲溪边 ， 制龙团五千饼入贡 。此时武夷茶已单独入贡 ， 名声从此日渐扩大 。
明代万历年间(1573年)徐火勃《茶考》：山中土气宜茶 ， 环九曲之内 ， 不下数百家 ， 以种茶为业 ， 岁所产数十万斤 ， 水浮陆转 ， 鬻之四方 ， 而武夷之名 ， 甲于海内矣 。宋元制造团饼 ， 稍失真味 ， 今则灵芽仙萼 ， 香色尤清 ， 为闽中第一 。于是贡额累增 ， 崇安贡茶达470.5公斤 ， 约占全国贡茶2011公斤的四分之一 。
清代释超全(即阮文锡)《武夷茶歌》：景泰年间(14501456年)茶久荒 ， 嗣后岩茶亦渐生 ， 山中籍此稍为利 。凡茶之候视天时 ， 最喜天晴北风吹 ， 苦遭阴雨风南来 ， 色香顿减淡无味 ， 近时制法重清漳 ， 漳芽漳片标名异 。如梅斯馥兰斯馨 ， 大抵焙时候香气 。陈述了当时武夷茶犹如今天乌龙茶制法中气候与品质间的关系 ， 以及天然的花香品质特征 。1717年任崇安县令的陆延灿在《续茶经》中引述王草堂的《茶说》：武夷茶茶采后以竹筐匀铺 ， 架于风日中 ， 名曰晒青 ， 俟其色青渐收 ， 然后再加炒焙 ， 阳羡齐片祗蒸不炒 ， 火焙以成 。松萝龙井皆炒而不焙 ， 故其色纯 。独武夷炒焙兼施 ， 烹出之时 ， 半青半红 ， 青者乃炒色 ， 红者乃焙色也 。茶采而摊 ， 摊而扌鹿 ， 香气发越即炒 ， 经时不及皆不可 。既炒既焙 ， 复拣去其中老叶枝蒂 ， 使之一色 。这些记载与当今乌龙茶制法以及品质三红七绿的要求 ， 是相同的 。1751年 ， 董天工《武夷山志》：第岩茶反不甚细 ， 烹之有天然真味 ， 其色不红 ， 与今天乌龙茶的采摘要有一定的成熟度 ， 茶汤不宜红的要求 ， 如出一辙 。武夷茶自元至清 ， 一直处于兴盛时期 。
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