台州属于季风气候，四季极为分明，而春天虽然给万物带来了生机，但这时的人们却普遍感到困倦乏力，称之为春困，花茶则恰好可以在补水的同时为人们解决春困的问题 。民间早已有“春饮花茶”之说，中医学认为，在春天饮用花茶可以散发冬天积在人体内的寒邪，而浓郁的茶香，又能促进人体阳气生发，令人神清气爽，自然便“春困”全消 。
花茶是集茶叶之美、鲜花之香于一体的茶中珍品，它利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将茶叶和鲜花拌和配制而成的 。花茶的种类有很多，功能也各有不同，笔者在这边推荐的是茉莉花茶 。
茉莉花茶香气清婉，馥郁宜人，更被人称为“可闻春天的气味” 。在这个时候饮用，不仅可以提神解郁、消除春困，更有调节肠胃、美容养颜的作用 。
如何泡花茶？
花茶融茶叶之味、鲜花之香于一体，饮花茶犹如品赏一件茶的艺术品 。花茶泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意 。具体泡饮程序如下：
备具：一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托) 。如冲泡茶坯特别细嫩，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的 。
烫盏：就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，然后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具 。
置茶：用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏 。用量结合个人的口味按需增减 。
冲泡：向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡 。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香 。
闻香：花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来 。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品” 。
品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍作停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品” 。所以民间对饮花茶有“一口为喝，三口为品”之说 。
花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了 。
【春天喝茉莉花茶消春困美容养颜】蜂蜜水润春燥
从寒冷的冬季过渡到多风的季节，人们都会感到些许的不适应，表现为咽干口渴、咳嗽以及便秘 。中医理论认为这种不适应是因为“风多易燥，风燥外邪侵袭人体”所致 。唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在《千金要方》中提到：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气 。”意思是在春天里应该注意对脾胃的调养，在日常饮食中应该少食用一些酸味食物，而多吃一些甘味食物 。
蜂蜜，味甘、性平和，可以润燥滑肠，清热润肺，同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，还有多种人体所必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分 。因此，每天早晚为自己冲上一杯蜂蜜水，既可以补水，也可以排除毒素，预防感冒 。单喝蜂蜜未免有些单调，蜂蜜大枣茶是个不错的搭配，有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，而且它的制作也非常简单 。
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