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大碗茶暴利两千斤远超星巴克

茶知识

【大碗茶暴利两千斤远超星巴克】现在北京的茶馆仍然林立，却远不如星巴克吸引普通市民 。同样提供免费上网服务、同样可以聊天休息的茶馆，却难与洋咖啡馆比肩 。老舍先生笔下的茶馆，一度是北京的文化名片 。当年前门2分钱一碗的大碗茶，至今仍令很多北京人记忆犹新 。采访人员实地探访了京城15家茶馆，发现与面向大众的老北京茶馆相比，新兴茶馆的目标转向了高端商务人群 。这些茶馆的人均消费普遍在百元左右，最贵的茶叶折合每克近400元，远超当前319元/克的黄金价格 。
喝一壶茶花了四百多，够四个人吃一顿大餐了 。上周末，市民童小姐与三名好友去一家茶馆歇脚喝茶 。环境特别好，建筑很古朴，窗外就是前海，但价格真心贵 。
在这家茶馆的茶牌上有绿茶、花茶、普洱等多种茶，每种茶还分不同的价位 。以普洱茶为例，价格从180元/份到880元/份不等 。在服务员的推荐下，童小姐一行人选了380元/份的茶叶 。点完了茶，服务员又让我们选择水，说普通水10元/壶、矿泉水20元/壶 。
虽然水的价格相比茶叶并不算高，但仍然很难接受，这里是茶馆而不是茶庄，我们是来喝茶又不是来买茶叶的，为什么还要收水费?
最终，一壶茶加上两小碟干果，童小姐一行人共花费了400多元 。以后再也不去茶馆了 。童小姐表示，同样是休息、聊天、喝饮料，在星巴克等咖啡馆，四个人顶多花费两百元，比起茶馆来要便宜很多 。
与多数咖啡馆不消费也可以让顾客小坐的情况相比，各茶馆均为服务员服务到桌的模式，茶牌摆在桌上，服务员站在旁边等待顾客点单 。绝大多数茶馆明确表示，不消费的顾客是不能在茶馆中小坐的 。
此外，在15家茶馆中，有6家不提供免费的WiFi服务，占比达四成 。而茶和水分开收费的，则只有一家茶馆 。除了不接受免费歇脚，部分茶馆还有变相的最低消费限制 。以碧春茶肆为例，其最便宜的茉莉花茶为49元/位 。而在天物兼茶艺馆，最便宜的茶水也要320元一份 。
在15家茶馆中，最低消费在50元以下的占比仅为6.67%，最低消费在100元以上的占比高达六成 。此外，还有近一成茶馆的最低消费在250元以上 。
一位业内人士告诉采访人员，冲泡一壶茶最多放置10到15克茶叶 。若以该茶的售价计算，一克茶叶近400元，而这个价格远高于目前319元/克的黄金价格 。


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