盛世中华199
【浴火重生 安溪铁观音老茶市场迎来新的春天】祥和等陈年安溪铁观音 ， 作为镇店之宝 。
老茶的最大特点就是药性 。吴德安介绍 ， 如今以陈香铁观音为基础 ， 开创性地利用拼配技术 ， 研发出不少传统养成品 ， 比如有铁观音蜜茶 ， 铁观音苦瓜茶等 。在功效上 ， 加入咸橄榄 ， 快速消积解胀、排油解腻;与适量的陈皮、菊花一起泡饮则清热降火;加入适量麦芽、神粬 ， 可安神助眠;添加红枣、桂圆肉 ， 则暖胃健脾保健功效不一 。
安溪作为乌龙茶的传统产区 ， 老茶收藏 ， 不仅有铁观音老茶 ， 各个茶类均有老茶 。不只如此 ， 我县其他茶类的老茶也受到市场推崇 。说到底 ， 老茶的标准是什么?怎么样才喝到正宗的老茶 ， 我们期待老茶标准尽快出台 ， 进一步规范老茶市场 ， 让消费者明明白白消费 。
选购老茶须知
尽管目前还缺乏各类老茶的具体评判标准 ， 但是消费者在选购老茶时还是有技巧的 。采访人员采访多位具有十年以上制茶、售茶经验的业界人士 ， 通过总结他们的经验可基本了解老茶及其选购技巧 。
干茶色泽深暗 ， 随着年份增加 ， 老茶干茶具有陈香特征且越来越明显 ， 最突出香气是木质香和陈香 ， 品种香气和滋味趋向纯净 ， 无霉味、无尘土味、无杂味或者酸馊味;
冲泡后 ， 汤色澄黄明亮 ， 味道温和 ， 醇、滑、清、爽沉淀大量精华物 ， 入口纯滑甘甜 ， 馥郁飘香;
老茶具体年份难以通过品尝准确判断 ， 只能通过长期经验积累来大致判断年份的长短;具体年份需根据包装封条等客观因素进行判断;
任何一种老茶 ， 品饮的前提都是要干净卫生 ， 因此选购时要注意观察干茶 ， 看其表面是否洁净 ， 是否发霉 ， 是否有异杂物 ， 冲泡出来的茶汤是否清澈、透亮;
茶叶底子不好 ， 存放时间越长质量不会变好;茶底好、保存得当的老茶冲泡后 ， 叶底颜色均匀、叶片软亮、服贴 ， 有弹性 。
善意的提醒各位消费者 ， 买茶需谨慎 ， 三思而后行!
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