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不同类型的茶叶储存要求与方法

茶知识

【不同类型的茶叶储存要求与方法】苏轼曾说：休对故人思故国，且将新火试新茶 。他用品茶来缓解自己的相思之痛 。可见茶道之妙，茶文化之博大 。但你是否知道茶有不同类型，而不同类型又有自己独特的储存要求与方法 。茶有不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类 。下面我们分别介绍它们的储存要求与方法 。
不发酵茶类(绿茶)不发酵茶类包括白(如：寿眉、银针白毫〕、黄(如：均山银针、黄山毛峰〕、绿(如：龙井、碧螺春〕茶类 。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高 。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏 。一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了 。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了 。基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味 。如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可 。当然，储存器必须密封，免受异味熏染 。储存器最好是锡罐，以免受日晒 。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用 。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收 。最忌用装咖啡精用的玻璃罐 。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭 。要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中 。饮用之前酌量解冻 。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶 。
半发酵茶(青茶/乌龙茶)半发酵茶即乌龙茶类 。又可称为青茶、清茶 。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性 。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味 。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了 。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则三年 。清茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分 。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶 。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜 。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱 。半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似 。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些 。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了 。有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏 。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用 。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状 。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用 。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法 。
全发酵茶(红茶)全发酵茶有红茶与黑茶 。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质 。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道 。这种味道，越久越醇，价值越高 。所以不需要防潮、防晒 。不过，将它密封还是必要的 。免得受异味侵袭 。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜 。就让它在室温中，越加成熟吧 。
好了，相信通过上面文字你又掌握了不少知识，祝愿你能在茶的世界中享受最纯粹的自我 。


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