【乌龙茶冲泡】乌龙茶的冲泡
乌龙茶的品饮特点是重品香 ， 不重品形 ， 先闻其香后尝其味 ， 因此十分讲究冲泡方法 。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间 ， 到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求 。
1.茶叶的用量：冲泡乌龙茶 ， 茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多 ， 以装满紫砂壶容积的1/2为宜 ， 约重10克 。
2.泡茶水温：乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢 ， 对水温要求与细嫩的名优茶有所不同 。要求水沸立即冲泡 ， 水温高 ， 茶汁浸出率高 ， 茶味浓、香气高 ， 更能品饮出乌龙茶特有的韵味 。
3.冲泡的时间和次数：乌龙茶较耐泡 ， 一般泡饮5次6次 ， 仍然余香犹存 。泡的时间要由短到长 ， 第一次冲泡 ， 时间短些 ， 约2分钟 ， 随冲泡次数增加 ， 泡的时间相对延长 。使每次茶汤浓度基本一致 ， 便于品饮欣赏 。
4.冲泡：冲泡乌龙茶有专门的茶具 。冲泡前先用开水将茶具(茶壶、茶杯、茶盘)淋洗一遍 ， 以保持茶具洁净 ， 又利于提高茶具本身的温度 。当壶中置茶以后 ， 沸水沿壶内壁缓缓冲入 ， 在水漫过茶叶时 ， 便立即将水倒出 ， 称之为洗茶 ， 洗去茶叶中的浮尘和泡沫 ， 便于品其真味 。洗茶后即第二次冲入沸水 ， 水量以溢出壶盖沿为宜 ， 盖上壶盖 。冲水的方法应由高到低 ， 且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身 ， 以保持壶内水温 ， 充分泡出茶叶的香味 。
推荐阅读
- 福鼎白茶的冲泡方法
- 冻顶乌龙茶的冲泡方法
- 日常喝茶养生必学的冲泡方法
- 泡茶水讲究活 甘 清 轻
- 白琳工夫红茶泡制有讲究
- 喝杯上好龙井看水温
- 君山银针冲泡的关键
- 蒙顶甘露有奇妙
- 金银花最普通最讲究
- 不同类型茶叶如何冲泡才会有益健康