我记得自己喝茶的时候会注意水温是不是八十度 。水温高了还好，凉一下就好，如果低了我会继续烧 。知道我发现自己错了这么多年，相信很多茶友都躺枪了 。快来看看吧 。一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显 。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好 。反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣 。
烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次 。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味 。有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分茶多酚发生反应，破坏香味 。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺 。
建议：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧 。
【你是靠反复烧水保持水温的么 你躺枪了】下回再看到这样泡茶的朋友赶紧提醒他哦 。
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