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绿茶青茶别再说你分不清

茶知识

【绿茶青茶别再说你分不清】一般地 ， 茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别 。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官 ， 抓住茶叶固有的本质特征 ， 用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法 ， 最后综合判断出茶叶品质 。绿茶深绿 ， 红茶乌润 ， 乌龙茶乌绿 ， 且每种茶的色泽基本均匀一致 ， 当为好茶 。
茶叶大体分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶 。在这六大类茶中 ， 很多人会误认为青茶不属于绿茶 ， 其实不然青茶与绿茶有本质的区别 。因为青茶是属于半发酵茶 ， 但绿茶则属于不发酵茶 。
绿茶是未经发酵的 ， 中国产量最多 ， 饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿 。绿茶的功效与作用：茶在英国人是：健康之液 ， 灵魂之饮 。在我国被誉为国饮 。现代科学大量研究证实 ， 茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份 ， 茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用 ， 还对现代疾病 ， 如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病 ， 有一定的药理功效 。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等 。
青茶是半发酵茶及全发酵茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中 ， 独具鲜明汉族特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 ， 创制于1725年(清雍正年间)前后 。品尝后齿颊留香 ， 回味甘鲜 。乌龙茶的药理作用 ， 突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶、健美茶 。乌龙茶为中国特有的茶类 ， 主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。四川、湖南等省也有少量生产 。乌龙茶除了内销广东、福建等省外 ， 主要出口日本、东南亚和港澳地区 。主要生产地区是福建省安溪县等地 。
绿茶制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶 。滋味清新鲜醇 ， 清爽宜人 。因工法不同 ， 又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶 ， 比方龙井、碧螺春 ， 以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶 ， 比方日本的煎茶、玉露 ， 前者香气浓、后者有新鲜新绿感 。
青茶发酵度约为2060% ， 是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类 。滋味变化多端 ， 兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美 ， 常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气 ， 是台湾最知名的茶类 。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶 。
绿茶不需要发酵 ， 采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶 。滋味清新鲜醇 ， 清爽宜人 。因工法不同 ， 又可分为以锅炒而成的炒青绿茶 ， 比如龙井、碧螺春 ， 以及以高温蒸汽蒸煮的蒸青绿茶 ， 比方日本的煎茶、玉露 ， 前者香气浓、后者有新鲜新绿感 。


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