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绿茶的茶药与茶疗

茶知识

【绿茶的茶药与茶疗】绿茶是茶叶中最常见的茶品种，绿茶的功效和作用都很大 。有关绿茶的传统用法，即指中医与民间流传的用茶防治疾病的各种方法 。
1.茶为万病之药
数千年来，有关饮茶与健康的记载很多 。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶作为单方或复方而入药的，颇为常见 。
(1)茶药与茶疗
茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关 。
由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有茶药(见代宗大历十四年王圆题写的荼药)一词;宋代林洪撰的《山家清供》中，也有茶，即药也的论断 。可见，茶就是药，并为药书(古称本草)所收载 。但近代的习惯，茶药一词则仅限放方中含有茶叶的制剂 。
由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而且是如同唐代陈藏器所强调的：茶为万病之药 。此外，明代于慎行《榖山笔尘》也称茶能疗百病皆瘥 。
茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用 。1983年林乾良氏又提出茶疗这一词汇 。
茶疗的实施，有两个层次的概念 。狭义的茶疗，仅指应用茶叶，未加任何中西药 。当然，这是茶疗的基石与主体 。没有这一基石与主体，茶疗就不能成立 。由于茶叶在传统应用上其功效已有二十四项之多(见下文)，所以光是茶叶一味也足以构成茶疗体系 。茶疗的第二个层次概念，就是广义上的茶疗，即可在茶叶外酌加适量的中、西药物，构成一个复方来应用 。当然，也包括某些方中无茶，但在煎服法中规定用茶汤送下的复方 。这实际上是茶、药并服 。
(2)茶的本草理论
茶的本草记述，以唐代苏敬等撰的《新修本草》(又称《唐本草》)为最早，列于木部中品 。其文甚简，计正文45字，注文50字 。
正文：茗，苦荼 。茗，味甘、苦，微寒，无毒 。主瘘疮，利小便，去痰、热渴，令人少睡，秋(据《证类本草》与《植物名实图考长编》应作春)采之 。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良 。
注文：《尔雅释木》云：，苦荼 。注：树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮 。今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名，蜀人名之苦荼，生山南、汉中山谷 。
由于我国地大物广、语言多歧、各家意见互异等原因，在茶的本草记述方面每多不同 。
性味，是中药的重要理论，一般又可称之为四气五味.四气(或四性)，即寒、凉、温、热，表明药物的寒热特性 。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明药物的味道 。这两者，都与该药的功效与主治有着很大的关系 。茶的性味，《新修本草》作味甘、苦，微寒，无毒，《本草纲目》改作味苦、甘，微寒，无毒基本相同，只更动了两个字的位置 。这是比较符合茶的实际味道的 。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻，可知茶叶是功兼补、泻的良药 。微寒，即凉也 。具寒凉之性的药物可以清热、解毒，这也与茶的实际功效相符 。其他各家的论述，也大体类似 。例如：《本草拾遗》作寒，苦，《汤液本草》作气寒，味苦等 。
归经理论，是比较晚出现的中药理论，到金元之际才盛行起来，所以在《新修本草》中尚未述及 。所谓归经，是指药物的主要功效所属的经络与脏腑 。例如：治咳喘者，归于肺(手太阴)经;治排尿疾病者，归于肾(足少阴)经或膀脱(足太阳)经 。茶的归经，据《汤液本草》是入手、足厥阴经(手厥阴属心包，足厥明属肝);据《雷公炮制药性解》是入心、肝、脾、肺、肾五经 。五脏，是中医脏腑学说(一般称为脏象)的核心 。茶能兼入五脏，说明功效是十分广泛的 。
功效与主治，是中药的最主要内容 。没有功效与主治，就不成其为药物 。上文曾述及茶为万病之药，可知茶是有很多功效与主治的 。功效，亦可称之为功能、功用或效能，系指药物防治疾病的作用，是一种抽象名词，如《新修本草》正文中的利小便、去痰等 。主治，是指所能治疗的主要病症，如同书正文中的瘘疮、热渴等 。关于茶的功效，大致可以归纳为二十四项 。
至于为什么茶叶能有这些功效与主治呢，本草自有它的解释，一般系从气味厚薄、天人合升降、归经等理论加以阐述 。如《本草纲目》解释茶的药理作用说：机曰：头目不清，热熏上也 。以苦泄其热，则上清矣 。且茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气 。味虽苦而气则薄，乃明中之阳，可升可降 。利头目，盖本诸此 。（责编：李兵悦）


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