凉茶，起源于岭南，是根据气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的健康草本饮料 。凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜：无病时可防病，有病时能治病 。凉茶可“秋冬防秋燥，春夏去暑湿” 。
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