茭白上的黑点是可以吃的,那么它的黑心是不是可以吃 。首先要考虑是不是坏了,如果是坏的,那就肯定不可以吃了,茭白的价值谁吃谁知道,嫩嫩的茭白丝配上一点肉味道更好了 。茭白的好处真的是非常多,茭白的好处写几页纸都写不完 。它不仅好吃,营养价值高,还可以下奶 。茭白不一定是纯白的,其实很多茭白上面又都小黑点,有的则有黑心 。那么茭白的黑心到底可以吃吗?
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茭白要看,如果是放久了黑的就不能吃,如果是天然的,那是一种灰茭白(就是生长二到三年的茭白在越秋冬时没有用火烧一下,来年就会长出这种灰茭白,可能是营养上不来之苦留下的灰色物质);但可以吃,没有问题 。如果是黑心严重建议不要食用,可能是腐烂,发霉变质了,如果是有黑点,是可以吃的,这样的茭白属于正常现象,那些黑点其实是一被一种菌寄生在茭白上所引起,可以食用,不会引起不良反应 。
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对准妈妈的好处:茭白能缓解孕中晚期四肢浮肿的症状,同时止渴利尿,补虚健体 。夏季食用能为准妈妈解烦消暑 。对胎儿的好处:茭白富含胡萝卜素和多种维生素,能保护胎儿的视力发育,改善免疫力 。
一、禁忌人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者 。
2、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食 。
3、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白 。
二、禁忌食物
1、豆腐
【茭白黑心能吃吗】 茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石 。
2、蜂蜜
茭白和蜂蜜同食,会引发痼疾
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三、其它注意事项
1、选购技巧
以嫩茎肥大,外观白净整洁,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好 。
2、存储方法
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮,去鞘带2~3片包叶的茭白,直接或装入蒲包里,放在清水池(缸)中浸泡,注意要使茭白全部浸没水中,经常换水,保持水质清洁,该法可保持茭白新鲜无损耗,外观肉质均佳 。
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