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怎样加工茶叶茶叶加工实习报告范例

茶知识

【怎样加工茶叶茶叶加工实习报告范例】茶叶加工实习报告一般需要首先写到的是怎样加工茶叶的问题 ， 信阳茶叶网以为茶叶加工过程应该像茶一样 ， 把苦涩埋藏于心底 ， 而散发出来的都是清香 。
其实真实的茶叶加工不需要这样 ， 只是劳动而已 ， 但作为茶叶加工实习报告就必须把茶文化写在怎样加工茶叶的内容之中 ， 体现对茶叶的热爱和感悟 。
怎样加工茶叶是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品 。含茶制品可能是以茶为主体的 ， 而茶文化为载体 。
茶叶加工不改变茶叶的基本本质 ， 其特点是只改变茶叶的外部形式 ， 如外观形状、大小 ， 以便于贮藏、冲泡、符合卫生标准、美观等等 。袋泡茶是茶叶机械加工的典型产品 。
正是因为茶叶加工实习报告谈的一样 ， 其结果茶叶是有保质期的 ， 这个和茶叶种类有关 ， 和茶叶加工有关 。我们以怎样加工茶叶信阳毛尖的方法来说明 。
信阳毛尖品质好 ， 端在炒中成 。说的就是怎样加工茶叶信阳毛尖工艺 。
信阳毛尖加工工艺独特 ， 炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序 ， 用双锅变温法进行 。
“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃ ， “烘焙”温度60-90℃ ， 随着锅温变化 ， 茶叶含水量不断减少 ， 品质也逐渐成 。
“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅 ， 并列安装成35℃-40℃度倾斜状 。“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把 ， 在锅中有节奏地反复挑抖 ， 鲜叶下绵后 ， 开始初揉 ， 并与抖散相结合 。反复进行4分钟左右 ， 实成圆条 ， 达四五成干（含水理55%左右）即转入“熟锅”内整形；
“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶 ， 并结合散团 ， 待茶条稍紧后 ， 进行“赶条” ， 当茶条紧细度初步固定不沾手时 ， 进入“理条” ， 这是决定茶叶光和直的的关键 。
“理条”手势自如 ， 动作灵巧 ， 要害是抓条和甩条 ， 抓条时手心向下 ， 拇指与国外四指张成“八”定形 ， 使茶叶从小指部位带入手中 ， 再沿锅带到锅缘 ， 并用拇指捏住 ， 离锅心13-17厘米高处 ， 借用腕力 ， 将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出 ， 使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心 。
“理”至七八成干时出锅 ， 进行“烘焙”；烘焙经初烘、摊放、复火三个程序 ， 即成品优质佳的信阳毛类 。上等信阳毛类含水量不超过6% 。
可以看出来茶叶加工实习报告上的信阳毛尖是一个例子 ， 怎样加工茶叶要按照不同茶叶种类不同加工 ， 而加工过程就是造就茶叶质量和品格的过程 。


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