江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

水煮牛肉的做法

微信公众号一定要如何

水煮肉片是我很喜欢吃的一道家常菜，肉片口感嫩滑，用来下饭的话，最为合适 。我做的水煮肉片，虽然比不上大厨做出来的味道，但是对于小家庭厨房来说，味道一定很好吃 。

水煮牛肉的做法

文章插图
在制作水煮肉片的时候，只有把肉片给做好了，那么你烹饪出来的水煮肉片，才会好吃 。在做水煮肉片的时候，很多人都有一个习惯，那就是习惯性的把肉片，直接放入汤汁中去进行熬煮，其实这样的做法不正确，容易导致肉片发老 。
水煮牛肉的做法

文章插图
在把肉片加入到汤中去熬煮的时候，我们要多加一个步骤，对肉片进行简单处理，做出来的肉片口感才会嫩滑 。下面就跟着我一起来看一看，如何在小家庭厨房中，做出美味的水煮肉片吧 。
水煮牛肉的做法

文章插图
（1）、首先准备半斤左右的里脊肉，里脊肉清洗干净后，切成片状，尽量把它切的薄片一些，装入碗中备用 。切好的里脊肉，我们要往里面加入一勺盐，一个鸡蛋清，一勺料酒，最后加入一勺淀粉，给它抓拌均匀腌制10分钟 。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得 。
水煮牛肉的做法

文章插图
【水煮牛肉的做法】（2）、对肉片进行腌制，一是为了让肉片更好入味，二是能让肉片变得更加润滑 。其中主要食材就是鸡蛋清和淀粉，鸡蛋清能对肉片起到很好的增嫩作用，淀粉能让肉片中的水分牢牢锁住，做出来的水煮肉片，自然就特别嫩滑 。
水煮牛肉的做法

文章插图
（3）、腌制肉片的时候，我们要准备一些配菜，先准备一根黄瓜，把黄瓜切成长条状备用 。然后准备一小把芹菜，也将其切成段状备用 。最后再准备一些洗干净的嫩豆芽备用，豆芽尽量选择黄豆制作的豆芽，吃起来会特别脆口多汁 。
水煮牛肉的做法

文章插图
（4）、准备一些大蒜，切末备用 。一块生姜切片备用 。最后再准备50粒花椒，以及5个干辣椒切圈 。然后起锅热油，油热以后把准备好的干辣椒、花椒、生姜、蒜末全部加入锅中，将其炒出香味 。炒出香味后，还要加入一小勺的豆瓣酱，不需要太多，把红油炒出即可 。
水煮牛肉的做法

文章插图
（5）、往锅中加入适量清水，大火将水烧沸后，往锅中加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，大火煮上半分钟以后，把准备好的配菜，全部加入锅中 。大火煮上两分钟，把配菜煮断生后，需要控水捞出，放到大碗中垫底备用 。
水煮牛肉的做法

文章插图
（6）、最后我们要把汤汁再次烧开，然后把腌制好的肉片，用筷子一片片的下入到汤汁当中，对肉片煮上5分钟左右 。将肉片完全煮熟以后，把肉片捞出放入碗中，再淋入汤汁，然后撒上干辣椒、花椒、白芝麻，并淋入热油激发出香味，撒上一些葱花，美味即成 。
水煮牛肉的做法

文章插图
温馨提示：
好吃又下饭的水煮肉片，就分享到这里了 。制作水煮肉片并没有多大步骤，在对肉片进行熬煮之前，一定要记得先按照我给你的方式，去对肉片腌制，这样做出来的肉片，才会嫩滑好吃 。


    推荐阅读


    上一篇：家庭烤肉这样做 烤肉的腌制方法

    下一篇：面霜|排名前五的抗衰面霜