早期黑茶大多销往边牧地区，作为茶马古道的重要物资 。黑茶对于边牧民族而言是生活必需品，需求量也比较大 。长期以来黑茶都使用较为粗老的原料制作，并且饮用时经过熬煮而不是冲泡 。不过现在也有使用采摘较嫩的原料制作的黑茶，如宫廷普洱等，适合冲泡饮用 。
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝 。
【常见误区】
安吉白茶是白茶
安吉白茶虽然名为白茶，但实际是按照绿茶的工艺制作的，是绿茶;铁观音是茶叶商品名，也是茶树品种名，铁观音茶树通常被制作成乌龙茶，现在也有制作成红茶的，但是最少被制作成绿茶;大红袍是茶叶商品名，属于乌龙茶，茶树品种奇丹通过审定之后称为纯种大红袍;正山小种是产自桐木关的茶，而不是正山堂发明的茶 。
茶越新鲜越好
新茶喝起来确实味道更好 。但是饮用过多时新茶可使人上火 。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，可能引起胃肠不适 。茶叶也并不是越嫩越好，比如乌龙茶就不是 。
茶能醒酒
酒后喝茶有利有弊 。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出;但同时会增加肝肾的负担 。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒 。
茶叶要洗，头泡茶不能喝
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶 。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，但绿茶、红茶等，并不需要这道工序 。有些人可能担心茶叶上的农药残留，其实茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留 。
【新茶辨别】
看外观
新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈 。
闻香气
新茶香气浓郁，而陈茶香气低沉 。这是因为，茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化 。
尝味道
新茶给人以新鲜爽口的感觉，味道醇厚鲜爽，饮后心旷神怡、心情舒畅 。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化，会出现老化味 。
辨含水量
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状 。
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