英德红茶是什么茶
英德红茶简称英红,是一种新创名茶,于1959年由广东省英德市英德茶场创制成功,主产于广东省英德市 。英德红茶分为叶、碎、片、末4个花色,每个花色又包含了多个不同的等级 。英红的鲜叶来自云南大叶种和凤凰水仙,前者茶多酚含量高,成品荼汤红艳,味浓强,后者香气鲜爽持久,两者搭配,共同造就了英红香高味浓的优良品质 。目前已远销全世界70多个国家和地区 。
英德红茶产地
英德古称英洲,处五岭山脉南缘,为南岭山脉的喀斯特地形和山地丘陵地带,属南亚热带季风气候,全年霜期不足十天 。英德茶区峰峦起伏,种茶多在丘陵山区和台地,栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两种优良群体为基础,成功推出高香、优质、味浓的大叶红茶新品种“英红” 。
英德红茶品质特点
英德红茶外形颗粒紧结重实,金毫满披;叶底柔软红亮,色泽油润,细嫩匀整;香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润;茶色红艳明亮,金圈明显,可谓色香味俱全 。
成茶内含物丰富,花色品种齐全,品质特点突出,规格分明 。内质:汤色红艳明亮,金圈明显;香气鲜纯浓郁,花香明显;滋味醇厚甜润鲜爽;叶底匀整红亮 。特别是加上牛奶、白糖后,色、香、味俱佳 。
英德红茶冲泡方法
泡茶用具:陶瓷茶壶和盖碗及茶杯,水温90℃即可 。
泡茶步骤:
1.往盖碗中投放适量茶叶 。
2.向盖碗中加满水 。
3.加盖15秒钟后 。
4.拿起盖碗把茶导入有滤网的玻璃杯中
5.从玻璃杯中向杯中倒茶 。
6.英德红茶品茗 。
泡茶小贴士:
英德红茶不宜冷服,冷服容易引起腹泻 。
英德红茶采摘与制作工序
以云南大叶种和凤凰水仙茶为原料,每年3-4月份采摘一芽二叶或一芽三叶嫩叶 。鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、毛火、足火等工艺而成,并遵循偏轻萎凋、重揉切块、适度发酵和快速烘干的工艺原则(由罗溥鍒教授提出)保证红茶的浓、强、鲜 。
英德红茶选购鉴别
叶茶:条索紧直,匀齐,多金毫,色泽乌润,汤色红亮,香气清高,滋味鲜爽醇厚,叶底嫩匀红亮者为优品 。
碎茶:颗粒紧结重实,芽尖金黄显露,色泽油润,汤色红亮,香气高爽持久,花香明显,滋味鲜爽浓醇,叶底嫩匀明亮者为优品 。
片茶:叶片皱褶,大小匀齐,色泽尚润,汤色红亮,香尚鲜纯,味醇尚浓厚;叶底红匀明亮者为优品 。
末茶:手感重实呈沙粒状,色泽润,不含泥沙;汤色浓红,香气纯正,滋味厚,叶底红匀尚亮者为优品 。
1.观形
看叶片的形状 。把茶叶用沸水冲泡开,优质茶叶片的锯齿都是上部密而深,下部稀而浅近叶柄处平滑无锯齿,叶背叶脉凸起,主脉明显 。
2.品鉴
优质英德红茶原汁香味足而苦涩味薄,色泽鸟润,内质鲜甘,茶色红艳,香气浓郁,入口醇厚 。
英德红茶功效与作用
英德红茶所含的抗氧化剂能有效清除过剩自由基,起到延缓衰老的作用 。
英德红荼中的儿荼素能降低人体血浆中的胆固醇,降低心血管疾病的发病率 。
英德红茶有助于抵抗老化,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤 。
英德红茶储藏方法
【什么是英德红茶 英德红茶的品质特点,冲泡方法,选购要点详解】英德红茶常温保存即可,保质期为1-2年,散装的茶叶保质期还要短些 。茶叶一经开封极易受潮、吸附异味,所以保存时一定要做到密封、防潮、避光、防异味 。
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