越红功夫茶是工夫红茶中的一个系类，产自浙江省绍兴市 。在制作初期人们称它为越毛红，后来才被人们正式定位越红工夫茶 。越红工夫茶的外形紧细挺直优美，泡开茶色红亮 。可以说外形幽美，香味浓厚 。其制作工序分为四道：萎凋、揉捻、发酵、烘干 。
萎凋工序
萎凋就是以嫩叶薄摊、老叶厚摊的准则 。把摊开的茶叶经过几次的翻斗 。当茶叶成萎缩状，茶叶的青草香味减退呈现出清香为止 。
【什么是越红工夫茶 越红功夫的工序介绍】揉捻工序
揉捻可以说是制作茶叶中一个最重要的一个程序 。揉捻的过程中要求环境保持低温且高湿度 。主要以轻、重、轻的准则 。当茶叶揉捻到紧卷并茶汁粘附于茶叶表面的时候为止 。
发酵工序
发酵时候茶叶以及香气会不断的变化着，当发酵到茶叶呈现铜红色味道苹果香时候为佳 。若是发酵不足那么在烘干后的茶叶会红色中带点绿 。用专业术语来说就是——花青 。
烘干工序
烘干分为毛火和足火在烘干 。毛火要高温快速烘干，其次是足火用低温慢慢烘干，在转变足火的的过程中需要把其摊开晾凉 。当茶叶烘到呈现出红色为止 。
推荐阅读
- 加味地骨皮饮的功效与作用
- 日本黄金柏盆景怎么养 绒柏盆景怎么养
- 绿萝怎么修剪插枝 绿萝怎么插枝
- 茶杯洗不净，残留将致命
- 搬什么东西算是正式搬家 搬家时候不准带走三样东西
- 茶水是抗生素的好搭档
- 培根涮火锅多长时间熟 培根可以涮火锅吗
- 香椿和什么不能一起吃禁忌 香椿怎么吃
- 抖音申请关联热点是什么 抖音热点关联申请怎样才算成功
- 梦见黑狗咬我是什么预兆 梦见黑狗咬自己