脱脂牛奶，竟然是曾经的猪饲料！ _全脂

“两片全麦面包，一杯脱脂奶拿铁，中杯，谢谢！”
.hzh {display: none; } 姐姐每次和我一起外出，总会点一些听起来“索然无味”的食物：
咖啡要“无咖啡因”的，鸡尾酒要“无酒精特质”的， “肥宅快乐水”要无糖的……
这次是牛奶，牛奶都要选“脱脂”的。
忍耐不住了，我必须把我知道的一个真相告诉她：“姐，脱脂牛奶，是用来喂猪的。你真的要选它吗？”

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PART.01 脱脂牛奶是用来喂猪的
这是真的，脱脂牛奶其实是一种猪饲料。
纽约州立大学副教授肯德拉·史密斯·霍华德在《纯净和现代牛奶：1900以来的环境史》（Pure and Modern Milk： An Environmental History since 1900）中写到：19 世纪 20年代的美国，脱脂牛奶作为生产黄油的副产物，经常会喂给鸡、猪和牛犊，以替代富含蛋白质的昂贵动物饲料[1] 。

脱脂牛奶，竟然是曾经的猪饲料！

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◎ 作者：肯德拉·史密斯·霍华德，纽约州立大学副教授
因为欧美国家的人爱吃黄油，而这黄油又正是以牛奶为原料制成的，而制取黄油后的“边角余料”就是脱脂牛奶。
由于当时生产过剩，越来越多的脱脂牛奶被当作垃圾丢掉。后来为了减少浪费，脱脂牛奶被低价卖给农场主，作为猪饲料。

脱脂牛奶，竟然是曾经的猪饲料！

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PART.02 “猪饲料”缘何摇身一变，成了“健康”食品？
那，为什么这“猪饲料”会成为现在流行的“健康”食物呢？
虽然当时脱脂牛奶已成为猪饲料，但依然有大量未经处理的乳清和其他副产品排出，对环境造成了很大的污染。
当时，为了保护环境，大家开始想办法销售脱脂牛奶。
一份“七国研究”证实了脂肪摄入量和心脏病发病率之间的关系，建议大家应该低饱和脂肪饮食，这让脱脂牛奶有了营销策略：帮你保持苗条[2] 。
随后，这份研究的“低饱和脂肪饮食建议”被政府的公共卫生部门所采纳，甚至被《美国居民膳食指南》当作重要参考。
至此，脂肪的地位一落千丈，脱脂牛奶也就成为了牛奶家族中最抢手的“仔” 。
说到这里，像我姐姐一样因爱护健康而喝脱脂牛奶的你，是不是猛地一惊？
PART.03 脱脂奶真的比全脂奶更优秀吗？
那么问题来了，曾经的“猪饲料” ，真的比全脂牛奶更优秀吗？下面咱们不妨一起来对比下。
1.脱脂奶，营养更低
根据我国食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），牛奶的营养成分含量的要求和条件[3]显示——
全脂牛奶：牛奶中脂肪不做任何处理，一般为3.5g/100ml~4.0g/100ml；
脱脂牛奶：脂肪含量≤0.5g/100ml 。
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◎ 全脂牛奶和脱脂牛奶的成分比较。/ 制图：39健康
从对比表能看出，与全脂奶相比，脱脂奶的营养价值更低，除了脂肪含量低外，热量、磷脂、胆固醇含量也较低。
2.脱脂奶，价格更高
市面上，脱脂牛奶的价格，通常会比全脂牛奶的价格更高一些。

脱脂牛奶，竟然是曾经的猪饲料！