准备喝普洱，你需要先知道这些关于普洱茶的基本知识( 二 ) _普洱

这些被压制成形的普洱茶被统称为紧压茶，紧压茶是普洱茶最常见最普遍的形态，但并不意味这普洱茶就不能有散茶形式，可是普洱茶为什么要做成紧压茶呢？
这还是由普洱茶“越陈越香”的后发酵特性决定的。

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散茶
优势：
①条索完整。可以更好的通过观茶叶的外观判断茶的品质。
②陈化速度快。散茶密度小，空隙大，茶叶与空气充分接触，氧化速度更快。
③方便取茶。冲泡更省力，投茶量也很好控制，不会浪费茶叶，非常适合日常饮用。
④原生味道保留更好。紧压茶后续还有高温蒸软，相当于又一轮发酵，散茶则没有，比紧压茶保留更多茶叶的原味儿。
弊端：
①占用空间比较大，不便存放。这是与紧压茶相比的，同量的茶叶，散茶需要的空间更大。
②香气散发快。与空气充分接触，有利就有弊，不仅陈化快，茶香挥发的也比较快。
③存储时间短。这也是因为陈化快和香气发散快导致的，使散茶可以存储的时间没有紧压茶长

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紧压茶
优势：
①便于储存和运输。在前面已经讲到了，紧压茶的形式占地小，方便运输，才在贸易过程中被利用。
②有利于长时间保存。很多人追求普洱茶的陈化口感，甚至因此掀起普洱茶收藏热，这就是得益于紧压茶。紧压茶使茶叶不至于过度、过快氧化，也能很好的保持被压在中间的茶叶的香气，所以那些放了很多年的普洱茶，不仅味道更好，香气也别有一番风味。
是以，一定程度上，紧压茶的形式是更符合普洱茶品质特征的。
弊端：不便取茶。这可能是普洱紧压茶最大的缺点了，刚开始饮用紧压茶，对撬茶还不熟练的时候，手残程度令人发指，不是撬出一大坨，就是把茶都撬成碎渣，自己看到都心疼，有些重度手残者还会用茶刀或茶针伤到自己。

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【5】新茶VS老茶
品一口新茶，浓重的茶气，青涩的茶味，香高味稍苦，似霸道之感。生茶新茶可以说和绿茶一样，没有发酵，鲜叶中的物质保存的还是比较完整的，能呈现出普洱的原汁原味。如果说老茶更有一股历经风霜后的老人的陈韵，则新茶像是蓬勃朝气、一往无前的小年轻。
要是你喜欢鲜爽劲道的口感，那就试试新茶，保管你满意。
经过一段时间的陈化，普洱茶的口感就会发生改变，这是因为在陈化的过程中普洱茶中的内质在氧化反应中发生了转化，茶多酚等刺激性强的物质发生了变化，茶的口感也有苦涩变为醇厚，回甘，陈香尽显。老茶与新茶比，温和不刺激，适合各类人群。
新茶似是未经事的孩子，在我们的感官中胡冲乱撞；老茶是经事明理的老人，总在我们身体感到冷的时候、在管不住嘴吃撑的时候，给我们既暖胃又消食。
当然在存茶的过程中，茶饼色泽、茶汤颜色和滋味的变化都是一种乐趣，就像精心养护的盆栽，没有花时间去照顾怎么能生长发芽呢。
所以说，老茶好吗？好！老茶好喝吗？好喝！
新茶就没好处吗？不是！新茶和老茶的优点都可圈可点，经过上述介绍，大家可以选择符合自己喜好的茶品味。

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【6】纯料茶VS拼配茶
很多人一听拼配二字就感觉是不好的，所以在心里就对拼配茶判了死刑，甚至有人认为拼配茶是普洱茶造假的一种方式，其实这是对拼配茶的一种误会，这就像是在拿货车与小汽车相对比较然后说货车不是车，其实拼配茶和纯料茶都是正经的普洱茶，只是不同种类而已，就像货车和小轿车都是车，只是用处不同。敲重点！拼配茶不是假茶。
“纯料茶喝的是个性”，很多老喝普洱的人应该都听过这句话，纯料茶原料单一，一个山头一个味儿，喝得多了自然都能分辨不同产区茶的特点了，而拼配茶则是一种技艺的品鉴，在品饮中能感受到不同的特点的茶混杂在一起产生的味觉撞击。
“纯料茶的相对的，拼配茶是绝对的”，纯料茶纯到极致，那么单株是最纯的，就是指同一棵树同一季节采摘的茶叶是最纯的，但是一棵树的叶子即使摘完了也做不了多少茶，所以无论出于口感还是降低成本，扩大消费人群还是制茶技艺来说，不同程度的拼配茶都是占市场很大比重的。