近年来，红茶出口转内销的趋势愈加明显，红茶企业纷纷发力，广东地区的英德红茶更是其中的佼佼者 。可能很多人对于英德红茶并不了解，今天就带大家认识英德红茶并了解辨识英德红茶品质的方法 。
【英德红茶怎么挑选 闻 二看 三测定】英德红茶的挑选方法
茶叶市场发展迅速，以假乱真的茶叶多得数不胜数 。真茶与假茶，既有形态上的区别，又有生化特性上的区别 。鉴别真茶英红九号与假茶可一闻、二看、三测定 。
闻：闻是指闻茶叶的气味 。可干闻，亦可用火烘烤后再闻 。凡具有茶叶固有的香气者为真茶；凡带有青腥气或其他异味者为假茶 。
看：看是看叶片的形状 。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征 。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为1632对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿 。
而假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿；其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出710对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统 。凡不具备上述特征的都是假茶 。
测定：测定是指用化学方法测定“茶”中咖啡碱和茶多酚的含量 。凡是咖啡碱含量达25%，同时茶多酚含量达1020%的是真茶，否则即是假茶 。
英德红茶的分类
经广东茶科所多年的试验与实践，英红九号品种得以开发出一系列优质产品，根据嫩度和季节，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级 。金毫原料以单芽为主，金毛毫以一芽一叶初展为主，金英红原料为当年4月31日前采摘的一芽二叶原料，英红九号以一芽二叶为主 。
金毫外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩全芽红匀明亮
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