海鲜含丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 脂肪含量低 ， 优点数之不尽 。不过 ， 英国食品标准局建议 ， 每人每周进食“油鱼”不能超过量 ， 否则 ， 健康受到威胁 。在过去一周里 ， 你吃了多少鱼 ， 当中多少属于“油鱼”?除了众所周知的碘质 ， 沙甸鱼、小鲱鱼和罐装三文鱼 ， 可以把鱼骨一并吞进肚子里的鱼 ， 含丰富钙质、磷质和氟 。而三文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鳕鱼和大比目鱼的鱼肝等 ， 都含丰富鱼油 ， 亦是维生素a和d的上佳来源 ， 这些深海油鱼(oilyfish)更含奥米加三脂肪酸 ， 当中的脂肪酸有助降低胆固醇 ， 可以预防心脏病和中风 ， 又是儿童脑部发育的必要元素 ， 一提起海鲜 ， 食指大动 。水银含量多：不过 ， 油鱼虽然含丰富营养 ， 但水银含量同样多 。英国的食品标准局(foodstandardsagency)建议 ， 一个均衡和多元化的膳食 ， 每人每周应进食两份鱼类 ， 其中一份属油鱼 。英国营养基金会(britishnutritionfoundation)表示 ， 按照这一准则 ， 我们既能吸收适量的脂肪酸 ， 又可避免摄入过量的有毒化学物质 。常见的油鱼：金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲭鱼、箭鱼、西鲱 。孕妇儿童宜避吃由于海洋受到严重污染 ， 海水含有残余化学物质 ， 沿着食物链层层递进 ， 鲨鱼和箭鱼的水银含量相当高 。根据食品标准局的指引 ， 孕妇、准备怀孕的妇女及小童 ， 都要避免进食鲨鱼和箭鱼 ， 因为过量的水银会破坏胎儿和儿童的神经系统 。
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