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很多伙伴都要这个糖浆 ， 于是搬了15年做的糖浆照片 。万能好用 ， 熬好的糖浆可存放三年 。放的越久越醇香 ， 做出来的月饼越油润 。自己熬的糖浆第二天三天月饼基本会回油 。
By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】
用料柠檬汁 60ml细砂糖 400g纯净水 180ml
做法步骤
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1、做好的转化糖浆 。（糖浆颜色深浅都没问题 。）
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2、柠檬挤出汁 ， 滤掉柠檬籽 。取柠檬汁60ml 。
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3、准备好食材 ， 细砂糖400g、纯净水180ml、柠檬汁60ml 。
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4、小锅内加细砂糖、纯净水 。（锅具使用不锈钢锅、不粘锅均可 。不可用铁锅哦）
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5、略微搅拌 ， 小火熬煮
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6、熬煮至细砂糖全部融化 ， 加入柠檬汁
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7、用硅胶刷蘸水 ， 刷掉过边缘粘着的糖浆 ， 不要搅拌锅内的糖浆 。
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8、全程小火 ， 我用电池炉300w熬20～60分钟 。煮好的糖浆 ， 比蜂蜜稍微稀点即可
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9、微温装入玻璃容器内 ， 冷却后密封保存 。
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10、做好的糖浆
小贴士转化糖浆是烘焙原料做月饼使用 ， “15天之后”即可使用 。转化糖浆越久越好 ， 今年可以多熬些 ， 明年使用效果最佳 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【如何自制转化糖浆的比例 自制转化糖浆的比例】
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