松茸和松露有什么区别？ _茶知识

松露和松茸都属于珍惜菌类，两者主要区别有：外观形态、成熟期、收获方式、产地、功效的不同；其中价格松茸比松露要贵一些。松茸和松露是两种完全不一样的菌类，松茸外形为伞状蘑菇，而松露则是一块块的，是块状菌类，两者营养丰富，都为餐桌上名贵的佳肴。

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松露和松茸都是比较美味的食材，我们日常生活中是经常可以吃到松露和松茸的，当然，松露和松茸的味道都是非常不错的，但是人们不了解松露和松茸的区别，其实松露和松茸的区别也是非常多的。那么松露和松茸有什么区别呢？下面跟着小编一起来了解一下。
松茸和松露有什么区别？松露和松茸是珍贵的野生菌类，松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌。而松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。松露和松茸的主要区别在于产地、外观形态上的不同、成熟期不同和收获方式不同：
1、外观形态上的不同
虽然松露和松茸都属于珍惜菌类，但它们的外观形态上有很大区别的。
松茸：松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

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松露：松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理，外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色。
2、成熟期的不同
松茸：松茸的成熟期在夏季的7月到8月份。
松露：松露的成熟期则在12月份到来年的3月份。
【松茸和松露有什么区别？】松露和松茸的成熟期都很短，保鲜时间也不长，通常来讲松茸的保鲜时间在3天左右，而松露的保鲜时间在7天到10天左右。如果松露经过适当方法保存后，保鲜时间可以稍微延长。
3、收获方式不同
松茸：松茸的菌盖在地表上，用肉眼就能够看得清楚。
松露：而松露是完全处在地表下的，所以在采摘松露的时候需要带上松露猪或者是猎犬，利用它们敏锐的嗅觉来发现。

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4、产地不同
松茸：中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍，主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区，其中香格里拉占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。
松露：松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。
5、功效不同
松茸：松茸味淡，性温，入肾、胃二经，具有补肾强身、理气化痰的功效，主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。
松露：松露有极高的营养保健价值，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

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松茸和松露哪个比较贵一些？松茸和松露都属于是餐桌上的“奢侈品”，如果要论起价格来说的话，一般都是松茸比较贵一些，但是同时也是松茸的产量比较高一些。
松茸：松茸，是一种味道鲜美的营养品，味淡、性温，入肾、胃二经，有补肾强身、理气化痰的功效，在营养上可以给身体补充丰富的营养成分的同时，还具有很高的药用价值，主治腰膝酸软、头晕目眩、湿痰之咳嗽、恶心呕吐、肢体困倦等。
松露：松露是一种高级营养品，内含丰富的营养成分，在调节内分泌、助阳、防止衰老、预防动脉粥样硬化、抵抗肿瘤等方面都有较好的疗效；而且松露中含有的多糖、多肽、三萜等成分，在增强身体免疫、抵抗衰老、抗疲劳等作用上都是非常好的，可用于生活中养生保健食用。
总结：
松露和松茸都属于珍惜菌类，两者主要区别有：外观形态、成熟期、收获方式、产地、功效的不同；其中价格松茸比松露要贵一些。更多松露和松茸知识，请关注我们。