青梅酒的功效与作用 _功效

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青梅（plum），又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。

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青梅果营养丰富，口感绝对清酸。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、钾、钙、铁等矿物质元素，是一种强碱性生理水果。
被誉为“中国青梅之乡”的大布村和红星乡的青梅，肉大、核厚、体积小，无农药残留，是无公害绿色食品。
诏安青梅生产的青梅酒享誉国内外。
青梅酒是以青梅果为主要原料制成的保健酒，具有清热解暑、生津和胃、止痢止泻、敛肺敛肠、止痛止吐的功效，用于治疗痢疾、肠炎腹泻、夏季营养不良、腹痛、呕吐腹泻等。还能促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫病。
制作时，将新鲜青梅洗净，与杏仁一起放入酒瓶中，密封浸泡30天。用法用量:每日2次，每次1杯。药理实验表明，这种酒有抗菌、抗过敏、促进胆汁排泄的作用，但梅子味酸，吃起来更容易伤牙齿。胃酸过多者不宜食用，外感咳嗽、湿热泄泻、痢疾者不宜使用。

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青梅酒的保健功能
1.消除疲劳:青梅富含天然矿物质和维生素，能促进人体新陈代谢，有助于消除疲劳。
2.改善碱性体质:青梅含有大量的钙、镁、钠等矿物质。它不仅能中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还能预防多种疾病。
3.杀菌效果:青梅中的有机酸具有杀菌作用，还能抑制细菌繁殖，提高肠道内的杀菌效果，并能消炎止泻。
4.促进唾液分泌:青梅富含有机酸，能促进唾液分泌。唾液可以帮助消化，刺激食欲。这就是为什么青梅酒要饭前喝的原因。唾液腺除了能分泌唾液外，还能从较大的耳下腺分泌唾液腺激素，作用很大。唾液腺激素可以促进细胞代谢，防止细胞衰老。

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此外，青梅还能促进角质层的新陈代谢，预防皱纹和斑点。所以被称为“返老还童”激素。还被证明能促进骨骼和牙齿的钙化，促进周围硬组织的生长。
由于20岁后唾液腺激素的分泌逐渐减少，建议你可以通过青梅干和梅酒的方式来促进唾液腺激素的分泌。用梅子酒代替安眠药可以帮助你快速入睡。

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青梅酒的生产方法
1.青梅:白酒:黄冰糖的比例为1: 1: 0.7 ，即一公斤梅子和一公斤酒加七两糖。
2.青梅用清水洗净(去掉果蒂，擦去表皮的黑色污渍) 。
3.将青梅放入干净、无油、无异味的锅中煮沸，立即倒出(动作要快，否则会变成成熟的梅子) ，用冷水冲洗一会儿(太冷) 。
4.青梅冲过水面后，用圆竹筛装置的阳台将水擦去；将广口玻璃瓶清洗干净，擦干水，用少许白酒消毒。
【青梅酒的功效与作用】5.将瓶子装满青梅，放入层层李子和糖，沿着瓶子内壁慢慢注入酒。不要破坏青梅和冰糖的排列组合，加到89份，盖上瓶盖，放在阴凉黑暗的地方。(糖可以分两次放入，剩下的糖可以在第一次糖溶解后加入；隔几天摇一摇，让糖均匀分布，口感更浓。放置3个月后即可饮用。建议半年或者一年后味道会更好。放置6个月后，李子可以取出使用，也可以继续浸泡。)