|紫砂壶的发茶性，你真的懂吗？( 二 )

故双气孔的存在，提供了一个协调，续热力的调控，出来的茶汤有活力，而不是硬邦邦的纯味觉刺激。

然而，紫砂虽需要有一定的透气性，但并不是说透气性越高就越好。
透气性太高了，尤其是人为的，调控幅度就大了，容易造成发力不足，温度气味隔离不足，茶汤质量下降，韵味不足。

倘若泥料不够坚实，首先牺牲的是提取高质量芳香甘醇物质，也就是韵味上有所衰减。
然后，不坚实的壶身，发茶力比较散涣，发茶力，协调性，混合度，也会有所减弱。

所以，我们其实不难发觉，紫砂发茶，泥质和窑火占据了主导性的因素，而形制，则影响发茶力的发挥空间。
故选壶挑泥料，不仅仅是为了好看易养而已。

泥料与窑火对发茶性的影响

泥质和窑火，是息息相关的，足透的窑火，则是发茶质量的把关点。
好泥，关键要有丰富的砂质，坚实协调的结构。它所呈现出来的是高雅的质感，亲切的手感，其发茶性，自当优越。
优越的矿土，加上趋于自然的内在结构，制程中力免添加干扰，经大窑烧透，是为珍品。

优质泥料，必须结合足透的窑火。泥料好，吃火足的壶，铿锵润泽，这对发茶很重要，铿锵代表了泥质结构坚实，润泽是弹性。两者内外一体，是发力自如的必要条件。
如果窑火吃不足，则泥料结构稍微松散，这使发茶力发挥得有点涣散，对高质量的芳香甘醇物质的提取，有一定的影响，茶水混合度也稍微逊色。
【|紫砂壶的发茶性，你真的懂吗？】

发茶性，是紫砂本质上的东西。了解紫砂的发茶性，可说是从根本上去了解紫砂了。掌握了它的规律，使我们能更合理的对待紫砂，不容易被一些表象所迷惑。
如此才能真正的体会到紫砂之美，乃至从视觉、触觉、味觉上应用随心，不逾矩。