娃娃鱼有毒吗娃娃鱼价值 _小知识

因为娃娃鱼是一种十分特别的鱼，叫声像娃娃一样，不少人担忧这种鱼有毒，是大家都非常关注的中心问题，那么娃娃鱼有毒吗？接下来就为大家详细的介绍下娃娃鱼。

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娃娃鱼学名大鲵，大鲵是我国特产的一种名贵野活泼物，因其夜间的叫声犹如婴儿哭泣，所以俗称为娃娃鱼，它实际上并不是鱼，它名之曰鱼而非鱼，是我国体型最大的两栖动物，它的外形有点象壁虎，体长一般为1米左右，最长的可达2米，体重为20—25公斤，最大的达50公斤。
【娃娃鱼有毒吗娃娃鱼价值】娃娃鱼的头广大而扁平，表面有显著的疣状粒。眼小，位于头背，无眼睑，这是长期适应水下生涯而退化的成果。弧形的口裂十分广大，高低颌具多数大小类似的细齿，有利于取食。体躯宽扁而结实。侧扁的尾部很长，为体长的三分之一到二分之一，尾的高低有鳍状物。四肢肥短，很像婴儿的手臂，据说也是把它叫做娃娃鱼的又一个原因。前肢具4指，后肢具5趾，指（趾）间有微蹼，无爪。
娃娃鱼有毒吗

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娃娃鱼体表皮肤较为光滑，分布有小疣粒，受刺激时能分泌出似花椒味的白浆状粘液。沿体侧腋胯间有纵行皮肤褶。体色随栖居环境颜色而有差别，背面呈棕色、红棕色、黑棕色等，上面有色彩较深的不规矩斑点，腹面浅褐色或灰白色。它可以用肺呼吸，但由于肺的发育不完美，因而也象青蛙一样，须要借助湿润的皮肤来进行气体交流，作为帮助呼吸，所以必需生涯在水中或水域的邻近。从生物进化的观点来看，它是从水中生涯的鱼类向真正的陆栖动物演变的一个过渡类型。
娃娃鱼有毒吗
娃娃鱼的头广大而扁平，表面有显著的疣状粒。眼小，位于头背，无眼睑，这是长期适应水下生涯而退化的成果。弧形的口裂十分广大，高低颌具多数大小类似的细齿，有利于取食。体躯宽扁而结实。侧扁的尾部很长，为体长的三分之一到二分之一，尾的高低有鳍状物。四肢肥短，很像婴儿的手臂，据说也是把它叫做娃娃鱼的又一个原因。前肢具4指，后肢具5趾，指（趾）间有微蹼，无爪。
娃娃鱼的养分价值
娃娃鱼本身含丰硕的蛋白质、脂肪、无机盐、18种氨基酸等养分成分，其养分价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。其中含有丰硕的我国主食中容易缺少的赖氨酸，可以与主食合理搭配食用，以起到蛋白质互补作用。

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所以说娃娃鱼是没有毒的，不过，娃娃鱼是国度二级掩护动物，食用时必定要注意选择人工养殖的。
红烧娃娃鱼
原料：娃娃鱼1条（约200克）、熟猪油、料酒、白糖、水淀粉、葱、蒜瓣、姜、食盐、酱油、味精、植物油。
做法：1、将娃娃鱼头部砍一刀放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，用刀切成月牙形小块。
2、炒锅加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片，再放鱼块翻一下，参加料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移小火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油即可。