电视采访则全都安排了自己的人当托：“自从我吃了撒尿牛丸之后 ， 头脑变得灵活了好多 ， 每次考试都得100分呢 。
我吃完了以后更美了……”、“我吃了之后明显的高了 ， 人也壮了 ， 自信心又回到了我身边”别看这些说辞很“幼稚” ， 其实很有用 。 当然最终造成实际轰动的 ， 是“用撒尿牛丸来打乒乓球”这一终极“事件营销” 。 搞得专业人士都说：“这个东西不但好吃 ， 还有噱头 ， 我都忍不住买了一碗……”此时的撒尿牛丸已经打出了品牌 ， 史蒂芬周也赚到了复出后的第一桶金 。
前面的产品研发推广都很过关 ， 算是打赢了产品仗 。 接下来就是品牌的发展 ， 准备打赢品牌仗 。 史蒂芬周用全部资产抵押贷款 ， 准备开20家店！但是他没有获得好的位置 ， 由于竞争对手的排挤 ， 他能找到的位置都是偏僻的地方 ， 如果还是开店 ， 就必死无疑 。 看来此路不通 ， 这时候就考验他作为企业家的本事了 。 企业家 ， 就在没有路的地方走出路的人 。 面对这种困局 ， 他进行了更重要的突破——将传统饮食转化为现代化食品工业生产的产品 。 他与人合作办了工厂 ， 将拳头产品爆浆濑尿牛丸做成罐头食品 。 要知道 ， 我们回头看 ， 在90年代这种做法都算超前了！具体的细节影片没有交待 ， 但是从食品行业发展的角度看 ， 他至少解决了4个重要的问题：1.工艺问题：传统工艺向现代化生产工艺的转化撒尿牛丸很好吃 ， 但是要想大规模地生产 ， 就算火鸡姐姐24小时不停地捶打、几十人不停地捏丸子 ， 也满足不了订单 ， 这就是产能扩展的瓶颈了 。 怎么办 ， 机械化！首先他们要选择合适的设备：牛肉的捶打可以使用擂溃机 ， 也可以调整工艺 ， 直接使用绞肉机、斩拌机制作肉馅；丸子成型使用包心肉丸机；煮丸子有连续式水煮设备；做成肉丸罐头少不了高温杀菌 ， 杀菌后肉丸的弹性、口感都会变差 ， 因此需要对原来的配方进行调整 ， 改善产品性状 。 影片没有交待史蒂芬周具体是如何做到这些的 ， 但是暗藏的条件就是这样 ， 如果未能成功地将原来的传统工艺转化为适合大规模生产的工艺 ， 史蒂芬周绝不可能大规模生产丸子 。
2.代工问题：也就是OEM代工厂的管理从餐饮企业到“餐饮+食品企业”转型的节骨眼 ， 史蒂芬周已经表现出伟大企业家的特质了 。 企业家不需要样样精通 ， 但必须眼观六路耳听八方 ， 团结一切可以团结的力量 ， 整合一切可以整合的资源 。 所有的人、财、物 ， 都要为自己创业的项目服务 。 也就是说 ， 所有的事情都是生产要素 ， 都是为了实现在市场上成功交付package！人贵有自知之明 ， 经过起起落落后 ， 史蒂芬周明白了自己是个创新天才 ， 但不是个好厨师 。 至于食品工厂里面的具体事情 ， 他就更加不懂了 ， 他没有这个能力管理好一家工厂 。 因此 ， 他很智慧地选择了OEM代工模式 ， 委托专业的罐头生产企业为他生产产品 ， 以此弥补了自己知识的不足 。 而OEM工厂用现代化工艺生产的牛丸 ， 如前所述其风味当然不及手工制作的牛丸 。 这和北京烤鸭是一个道理 ， 正宗的北京烤鸭非常好吃 ， 但是市场上风行的工业化生产的真空包装的\"北京烤鸭\" ， 就是另外一回事了 。 这是利用人们对北京烤鸭的喜爱 ， 带动了其食品工业化产品的销售 。 换到撒尿牛丸这里 ， 就是当人们看到罐头的时候 ， 会想起史蒂芬周摊铺上那好吃的牛丸 ， 于是工业化的产品也得到了推广 。 3.人才问题：也就是企业管理人员的选、留、育、用我们先来盘点一下跟随史蒂芬周的都是什么货色：两员大将\"火鸡\"和\"鹅头\"都是黑社会老大 ， 其余的全是街头混混 。 这些人读书少、没有管理经验也不懂市场运作 ， 如果用他们做管理层 ， 必然导致可怕的结果 。 但是街头混混也有优势：比如会拉关系 ， 办事能力强 ， 重感情不轻易背叛 。 史蒂芬周了解他手下的人 ， 所以工厂是与专业人士合作的 ， 没有让这些混混插手 。 将这些创业元老都安排在自己身边 ， 作为随时可调遣的兵来使用 ， 决定权都在自己手上 。 这样即为高等人才留出了位置 ， 又没有亏待和自己一同创业的伙伴 ， 可谓一举两得 。 4.渠道问题：也就是销售通路的搭建电影中 ， 史蒂芬周的罐头\"全香港2800多家超市、便利店都有的卖\" 。 能做到这样的成绩 ， 说明他的销售渠道建设得非常好 。 打造一个品牌 ， 必须依靠标准化的运作 。 出厂价、折扣、让利、促销活动……所有的策略只需由史蒂芬周来制定 ， 然后交给他手下那一群执行力超强的混混就行了 ， 保证使命必达！史蒂芬周制定的企业战略和品牌营销策略非常完善 ， 所以后来他可以完全不管企业 ， 跑到少林寺去学艺 。 从少林寺回来后 ， 企业还能正常运作 ， 连新一届行业大会——“食神”比赛都还有资格参加 ， 什么都没耽误 。 我想 ， 这是很多企业家都想做 ， 但不敢做 ， 做不到的事情吧？其实 ， 下面人的能力都是锻炼出来的 。 你不妨想想这个问题 。 既然上千家经销商是你生意的渠道 ， 那么 ， 成千上万的员工 ， 又何尝不是你事业的渠道呢？全都亲力亲为 ， 事无巨细 ， 能有什么大出息？你有今天的成绩 ， 不正是大家合作的结果吗？
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