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企业|酸菜风波背后：市场规模近百亿 有企业获亿级融资( 二 )


风险信息显示，该公司涉及多条加工合同法律纠纷 。知识产权信息显示，该公司拥有40余项商标申请注册信息，商标包括“华容道”“严坛子”“严大师”等，国际分类主要为食品、方便食品，其中已注册成功的商标有20余项 。
目前，该公司对外投资5家公司，包括湖南新插旗菜业有限公司、华容县农村信用合作联社、湖南漫城食品有限公司等，其中湖南新插旗菜业有限公司、湖南严家老坛食品有限公司两家均于2021年注销 。
值得一提的是，该公司曾中标湖南沱江农业发展有限责任公司委托经营政府采购项目，中标金额310万元 。此外，该公司还曾入选《第七批农业产业化国家重点龙头企业名单》 。
此外，锦瑞食品成立于2017年5月，经营范围包括蔬菜制品（酱腌菜）生产、销售；肉制品（酱卤肉制品）、其他水产加工品（风味鱼制品）生产、销售；豆制品（其他豆制品）生产、销售 。
天眼查显示，锦瑞食品注册资本为500万元，法定代表人及最大股东为杨立才 。风险信息显示，该公司涉及多条加工合同法律纠纷 。
此外，涉事企业还包括湖南坛坛俏食品有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 。
昨晚21时，华容县领导带队，县市场监督管理局、公安局出动执法人员，到达华容县插旗菜业和锦瑞食品有限公司，认真排查整治，责令停产整顿，封存全部产品，启动立案调查 。随后连夜召集县内30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会，通报情况，要求所有企业开展自查自纠，立行立改 。
曾经热销的老坛酸菜面
在热搜上，网友纷纷留言，自己前不久才吃了老坛酸菜方便面，实在无法接受；也有人称，自己以后绝不再购买康师傅和统一的方便面；更有人描述，曾经吃的老坛酸菜牛肉面中吃出了鸡毛，当得知新闻曝光后，后背发凉 。
实际上，方便面已经成为国人最喜欢速食产品榜首 。1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生 。2000年中国的方便面产量已居世界第一 。
2008 年，统一老坛酸菜牛肉面上市，开创了酸菜口味方便面的先河 。作为统一方便面业务的旗舰品牌，老坛酸菜牛肉面一直是统一的重点媒体投资对象 。仅 2015 年，其媒体投资金额是康师傅的 3.54 倍 。
为此，统一还请来了国内知名主持人汪涵为其代言，其广告词“有人模仿我的脸，还有人模仿我的面”一度人人都为之洗脑，奉为经典 。而老坛酸菜面的酸爽口感也真真切切地成为大家最喜欢的方便面口味 。
企业|酸菜风波背后：市场规模近百亿 有企业获亿级融资
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而统一也靠老坛酸菜逆袭 。经过不到两年的市场培育，2010年，统一方便面营收较2009年增长67.4%，2011年，依靠老坛酸菜面统一扭亏为盈，单品年销售额达40亿元，是同时期康师傅10亿销售额的4倍 。
近年来的方便面行业一直处于下行阶段 。据数据显示，中国方便面产量在2018年出现断崖式下降，从2017年的1103.2万吨下降至2018年的699.5万吨，并在2019年下降至573.3万吨 。2020年，受到疫情的影响，国内方便面一度回温，但2021年再次回落 。
而为了应对市场疲态，康师傅、统一、日清纷纷决定涨价 。近日，“康师傅统一部分方便面涨价”登上热搜 。网传康师傅桶面将从4元涨至4.5元，统一袋装方便面从2.5元涨至2.8元，日清则对旗下约180款方便面进行调价，最大涨幅约12% 。
近百亿酸菜市场，还有企业获资本融资
据有关资料显示，我国酸菜行业市场规模呈逐年递增趋势 。其中，2011至2015年酸菜行业市场规模年均复合增长率达26.27%，2015年市场规模达59亿元，2020年，酸菜市场规模约83.3亿元 。
酸菜种类按区域，大致可以分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜工艺、口味也不尽相同 。四川地区的酸菜产品是以芥菜为原料进行发酵，东北酸菜则多用秋白菜为原料浸泡而成，其中东北酸菜占我国酸菜市场规模的一半 。
而根据市场调研来看，目前国内酸菜腌制行业市场分散、品牌混乱、层次不一等现状，尚未出现龙头企业 。
尤其近些年来，国家针对大坑酸菜采取了一系列措施，辽宁省政府于2019年就下发了《关于在全省范围内禁止使用大坑腌制酸菜的通知》，随着酸菜生产日趋严格，一些不规范的中小企业也将逐渐退出市场 。
围绕着酸菜腌制市场，其下游还衍生出了很多酸菜制品的附加产业：除了以上提到的酸菜方便面外，还有酸菜汉堡，酸菜面，酸菜火锅、酸菜麻辣烫以及催生了一个千亿级酸菜鱼赛道 。


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