“浙江人不仅精于细处着眼 ， 更不拘泥于单一的口味 。 ”李勇说 ， 这里既有清淡口 ， 也不乏浓墨重彩的烹饪 。 《风味人间3》中记录了浙东沿海的滩涂上小小的蟛蜞 。 蟛蜞肉少 ， 薄盐浅渍 ， 加少量花雕 ， 鲜美的汁液装满一兜 ， 连挑剔的小朋友也爱不释口 。
在李勇看来 ， 从新鲜到陈鲜 ， 由时光造化的厚味总是回转身来装点人们的时光 。 从保存食材的初衷 ， 到对美味的孜孜追求 ， 浙江渔民以食物为载体 ， 把古老的智慧、悠长的厚味留存下来 。
节目拍摄的是美食 ， 也讲述了一方的水土、风情和生活 。 食物从来不是简单从大海直接跳到餐桌 ， 中间漫长的链条 ， 每个环节 ， 都有人所不知的辛劳、期待和勇气 。
温馨、柔软的人间烟火总能是让观众内心得到熨帖与慰藉 ， 也期待《风味人间》系列下一季 ， 再次带人们踏上风味之旅 。
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