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有一些东西 ， 你尝过之后 ， 会永远记住那个味道 。
有一些味道 ， 代表的不是食物本身 ， 而是温情以及背后的故事 。
在这个浮躁的社会 ， 纯粹就显得难能可贵 。
阿大吴根存 ， 就是这样一个纯粹之人 。
在上海 ， 很多人都知道一个驼背的老人每一天做着限量的葱油饼 。 最长的时候要排队7个小时才能吃到 。
张晋就曾为蔡少芬排队买葱油饼 。 金莎也曾带着盛况一起排队买过葱油饼 。
谢霆锋和高圆圆也来了 。
年轻的阿大并没有驼背阿大吴根存 ， 从小就出生在一个普通的家庭 。 他是家里的老大 ， 下面还有一个弟弟和妹妹 。
从小母亲就告诉他一定要规规矩矩做人 ， 认认真真做事情 。
1982年 ， 阿大就在自家的天井营业卖葱油饼了 。 仔细算一下 ， 阿大做葱油饼的时间已经39年了 。
阿大一个人要负责葱油饼的制作 ， 收钱 。 他并没有情人 ， 也坚持纯手工 。 所以 ， 这也是葱油饼要排队的原因 。
阿大平时只请了一个阿姨做卫生 。
店里生意忙的时候 ， 阿大只能拿开水配面包将就对付一下自己的午餐 。 他经常忙到没时间吃饭 。
年轻时候的吴根存并没有驼背 。 之所以驼背 ， 是因为他的腰本身就不好 ， 还动过手术 。 后来因为常年做葱油饼 ， 让他的腰更加的弯了 。
90度下弯的腰 ， 是他对葱油饼热爱的证明 。
每一天赚3000元从1982年的一片葱油饼1毛钱 ， 到现在每一片饼要价10元钱 。
阿大的葱油饼的味道一直都没有改变过 。 他每一天要和面、做油酥、剁肉 ， 这些都是纯手工的 。
葱油饼的制作方法很简单 ， 一片饼胚放上油酥、葱和肥肉 ， 这样一块生的葱油饼胚就做好了 。
谢霆锋就非常认真地学习 ， 作为一个大厨 ， 他做葱油饼的手艺很明显跟不上阿大 。
阿大每一天凌晨3点就起来了 ， 按照一锅烤20分钟的时间 ， 他一天只能做300个葱油饼 。 每一天他只做300个 ， 卖完即停 。
即便这样 ， 阿大每一天也要到下午三四点才能忙完坐下来休息 。
按照这样的算法 ， 阿大每一天日赚3000元 。 一个月下来就是9万元 ， 一年就是上百万元的收入 。
其实阿大可以让自己过得更轻松 ， 完全可以交给商业机构 ， 他却坚持自己纯手工打造葱油饼 。
这也是阿大走红的原因 。
其实阿大是被外国人最先挖掘的 ， 在2016年BBC纪录片 ， 阿大真正的走红了 。
走红之后的阿大并没有浮躁 ， 他依然脚踏实地专注地做自己的葱油饼 。
一个人独居在老旧的房子里1982年 ， 阿大就在自己的天井卖饼 。 卖完饼之后 ， 他就回到楼上休息 。
如今 ， 尽管年收入百万元 ， 阿大依然一个人独居在百年破旧的老房子里 。
这个老房子已经有100年的历史了 ， 连木楼梯都已经不平坦了 。
一楼过道的设备都已经生锈 ， 环境看起来脏乱差 。 好在阿大是一个很爱干净的老人 ， 他把厨房收拾得非常干净 ， 尤其是灶台上的锅具油光发亮的 。
阿大的厨房的地砖也有着一百年的历史 。 阿大喜欢住在这样的老弄堂里面 ， 这里有着妈妈的味道 。
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