饼干|狠人尝试存放了100多年的饼干：这味道感受下
疫情让世界各地的人们开始有了存储应急口粮的习惯，而压缩饼干从诞生开始一直是应急口粮中的C位食品 。但100多年前的应急饼干，吃起来什么味？没想到还真有人试了试 。
下面这种饼干叫做Hardtack，也被翻译成硬面包、船夫饼或者压缩饼干，是曾经军队的主要应急食品，而这两块来自1913年 。
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包裹它的纸张上，残留着历史的痕迹 。
这块饼干看起来颜色苍白，就像是在水里泡过一样，表皮给人感觉略脆，有一点起皮 。那这玩意还能吃么？毕竟它出现的前一年，大清刚没，这历史跨度也有100多年了 。
不过两位老哥没有含糊，皱着眉头一人品尝了一小块 。
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（专业操作，请勿模仿）
所以结果如何？没什么味道，就是很干，几乎干到了极限，饼干会在口腔中疯狂吸收水分 。
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如果说有什么特别的，那就是尝起来有股地下室味，毕竟饼干也是在地下室发现的 。
说起来，理论上这种名叫Hardtack的应急压缩饼干确实没味道，因为它的主要材料就是面粉、水、以及一些盐 。而它之所以能够保存如此之久，是因为它需要经过反复烘烤，榨干里面最后一丝水分才行 。然后成品在保持干燥的环境下，就可以保存很长时间 。
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就像下面这块饼干，它来自1862年，也就是清朝同治时期，百年后看起来没什么异样 。
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2010年，明尼苏达州历史协会在网络中展示了一块历史悠久的饼干，据介绍有150年的历史，看起来依然完整如初 。
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当然，这种饼干毕竟如果保存不好，同样也会坏掉 。例如网友Steve1989在2016年展示的珍藏，它看起来就如同化石一样，这已经不是食物的范畴了 。
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说起来，这位老哥是这方面的行家，同样也试吃过年代悠久的Hardtack，他手里的这块来自1863年，距离现在有150多年的历史 。不过它看起来除了不能吃，好像也没别的毛病 。打开之后，据说味道闻起来就像是图书馆里老旧的图书 。
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老哥直接拿起一块尝了一下，嘎嘣脆，同样是一点味道也没有 。
据介绍，其实这种饼干最正宗的方法并不是直接掰开吃，而是在吃之前，需要先把它们浸泡在热水或者咖啡里 。一方面是让它软化，另一方面是用加热驱赶里面的昆虫，吃法就像是我们现在的饼干泡水 。
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等等，饼干里还会有虫子？没错，在以前这种饼干最大的问题除了硬到咬不动，就是容易被虫子入侵，还因此有过一个花名，叫做「蠕虫城堡」 。
其实除了这种饼干，还有不少人尝试过多种尘封多年的应急食品 。
例如下面这位手里拿着的罐头，就来自20世纪20年代，距离现在也有差不多90来年 。
它看起来是某种混合型的蔬菜汤：
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【饼干|狠人尝试存放了100多年的饼干：这味道感受下】（图片来源自New England Wildlife & More）拆开后这位老哥发现，虽然过去90多年，但罐头里的食材在脱水后外观并没有想象中的可怕，甚至闻起来还不错 。
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但煮熟后味道有点不对了 。据老哥介绍，在煮了一段时间后，开始能闻到一点的腐味，不过好在他还进行了化学测试，发现汤里没有被金属污染，看来还是能尝一口的 。
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