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女子一顿吃3斤牛肉后进ICU 冬季进补5个要点要记牢

女子一顿吃3斤牛肉后进ICU
冬季进补时节到了 ， 5个要点要记牢
天气越来越冷了 ， 大家都会想该吃点什么来进补御寒呢？很多人会想到牛肉 。 牛肉一直也是人们秋冬进补的重要食物 ， 涮牛肉、肥牛、炖牛腩、牛排、牛肉汤都是大家的最爱 。
最近有一则报道说,广州53岁的张阿姨想着秋冬进补一下 ， 一晚吃下了3斤牛肉等食物 ， 而后因腹痛送急诊查出是急性胰腺炎 ， 她的血脂严重超标 ， 经ICU抢救才化险为夷 。 一晚上吃3斤牛肉 ， 确实太多了 ， 会增加胰腺炎的风险 。 咱们今天就来探讨一下 ， 冬季进补到底如何安排饮食更健康呢？
牛肉里的血红素铁缓解“怕冷”
但其他肉类也有类似效果
很多人觉得冬天吃牛肉能进补、帮助御寒的一个原因是觉得吃完牛肉后很暖和 ， 认为牛肉能暖身 ， 帮助御寒 ， 尤其是怕冷的人 ， 总是手脚冰凉 ， 吃点牛肉就会觉得身子特别暖 。
为什么会觉得吃牛肉能暖身呢？主要有三个原因：
1.肉类能量高 。 作为一种肉类 ， 牛肉富含丰富的优质蛋白质 ， 还有大量的脂肪 ， 因为牛肉好吃 ， 我们经常都会吃很多 ， 就会摄入大量的能量 ， 这些能量就会让我们觉得暖 ， 帮我们抵御严寒 。
2.食物热效应高 。 牛肉中含比较丰富的蛋白质 ， 蛋白质的“食物热效应”较大 ， 也就是说蛋白质相比其他两大类营养物质 ， 碳水化合物和脂肪 ， 消化吸收时产生的热量更多 ， 吃完让人们感觉身体更暖 。
3.含铁丰富 。 人体的产热系统就像一个大锅炉 ， 我们吃进去的食物就是燃料 ， 血液中的血红蛋白负责运输“助燃”的氧气 ， 只有燃料、氧气充足时 ， 身体才能不断地得到热量供应 。
如果人缺铁、贫血 ， 体内血红蛋白携带的氧气不足 ， 就会更容易觉得冷 ， 很多人老是手脚冰凉 ， 经常也是因为缺铁贫血导致的 。 而牛肉能提供大量血红素铁 ， 有利于提高血红蛋白含量 ， 缓解贫血和低血压人群的怕冷症状 。
了解这些可能的原因后 ， 我们不难发现 ， 其实吃猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉也可以获得和牛肉类似的效果 ， 也都不会比牛肉差 。
冬季手脚冰凉
喝姜水或红枣其实没用
冬天的时候 ， 很多人都会觉得体寒、手脚冰凉 ， 所以想着要多多进补 。 坊间流传的很多偏方都提示要多喝姜水、吃红枣等 。 这么做真的有效吗？
其实 ， 姜水或者红枣都不能有效地改善体寒问题 。 冬天之所以容易体寒手脚冰凉 ， 主要还是因为冷 。 如果觉得冷 ， 增加衣物、注意保暖才是王道 。
喝热的生姜水会让你暖和 ， 主要是因为热水的温度 ， 跟生姜也没有很大关系；至于红枣 ， 它的维生素C含量丰富 ， 能促进铁的吸收 ， 但是并不会让你觉得更暖和 。
如果想从饮食改善 ， 可以多吃一些富含蛋白质的食物 ， 因为蛋白质的食物热效应高 ， 会使得人体散热增加 ， 让人舒服一些 。
另外 ， 建议大家冬天也要保证每天30分钟以上的有氧运动 ， 促进血液循环 ， 也会让你觉得暖和 。 同时 ， 运动会增加人体代谢率 ， 增强抵抗寒冷的能力 。
如何吃牛肉才能暖身又健康？
到底如何健康吃牛肉呢？注意三点：
1.适量 ， 不要吃太多 。 我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类40～75 克 ， 也就是不到二两 ， 一盘涮肥牛可能就有半斤到八两 ， 涮一盘就超标了 。
2.搭配蔬菜水果 。 牛肉虽然好吃 ， 但是也不能光吃肉 。 健康的关键还是食物多样化 ， 什么都吃 ， 什么都不多吃 。 牛肉吃太多也不好 ， 还是要注意搭配一些蔬菜和水果 。
3.少喝汤 ， 尽量吃肉 。 汤里的营养其实很少 ， 大部分还是在肉里 。 乳白色的牛肉汤中脂肪很多 ， 味道好喝 ， 但并不健康 。
别为了冬季进补而吃太多肉
其实 ， 冬天虽然冷一些 ， 但冬季饮食跟其他季节并没有很大的区别 ， 还是要保持良好的饮食习惯 ， 注重营养均衡 ， 不能光吃肉、吃太多肉 。
为了做到健康的冬天进补 ， 可以从几个方面做起：
1.参考膳食宝塔安排日常饮食 ， 保证食物多样化 。
冬天冷 ， 很多人就只想到要吃肉 ， 就不愿意吃蔬菜和水果 。 实际上 ， 在抵抗严寒的时候 ， 人体对维生素C、矿物质等微量元素的需求会更大 ， 所以 ， 不能光想着吃肉 ， 还是要吃多样化的食物 ， 特别要注意保证蔬菜和水果的摄入量 。
2.注意多喝水 ， 可以喝温水 。
冬季干燥 ， 人体对水的需求更大 。 如果觉得冷 ， 可以多喝温水 。 不过 ， 也不要太烫 。 因为超过65℃的热水会增加癌症风险 。


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