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美团|不想当美团的抖音 就不是好厨子

这应该算是个小事故 。
年初，为了给北京五棵松华熙商城的新店进行开业造势，第一次尝试短视频推广的王宇，就一口气投了5个抖音达人账号 。
这家名为板前十胜的和牛烧肉店，人均消费超过500元，店内可供20桌客人同时就餐 。而由于此次推广处于春节前夕，又赶上板前十胜鼓楼店临时歇业的时间点，叠加视频种草带来的大量客流，使得该店在开业当天，发出去了至少500张排位条 。
这样突如其来的巨大流量，对一家新晋开张、操作流程尚在磨合期的餐厅来说，压力可想而知 。
并且最让王宇郁闷的是，这些被抖音吸引来的用户，却因为“等位时间太长”，把不满发泄到了美团和大众点评（以下简称美团），导致原本位居美团北京所有餐饮店排行榜第一的板前十胜华熙店，迅速的跌出了前20的位置，用了好长时间才恢复原有的排名 。
同时，此次推广也让王宇意识到，对于板前十胜这样的中高端餐饮店来说，视频种草这种大流量玩法，可能需要变一变 。
"我们对于热量和客流量的追求可能会降一降，未来将侧重于长线的温和营销模式 。抖音达人探店种草，则适合短期冲量的打法 。"
做视频推广的店家们 赚到钱了吗？
如何把流量变成实实在在的钱？不止王宇在想，抖音更在想 。
2020年，抖音上线了达人探店任务，商家可通过后台和达人直接对接，对接成功后，达人就可以在视频内容中植入店铺推广 。这极大的简化了探店达人和商家的沟通路径，也在为抖音的收费策略提前铺路 。
随后，去年11月，抖音推出了“餐饮扶持计划”，正式切入了支付体系 。一方面，免费邀请商户入驻，入驻后可以发布代金券或者套餐；另一方面，探店达人可以在视频中挂上商家的代金券或套餐链接，从而获取商家给予的10%佣金 。
美团|不想当美团的抖音 就不是好厨子
文章图片
抖音后台截图
这个过程中，抖音不仅不收取任何费用，并且会在商家套餐价格低于其美团套餐的80%时提供补贴，将该单的达人佣金从10%提升到50%不等 。
但这一模式的转化率却着实一般 。
据资深门店运营经理杨楠介绍，纵观今年1月份至今的数据，以浏览行为计算，如果一家门店一天可以有600个浏览量，美团大概可以带来60个人的到店，而抖音则只能带来不到6个人的到店，转化率不足1% 。
在他看来，抖音带来的这6个转化也很可能是昙花一现 。用低价套餐吸引来的流量是无法沉淀的，为薅羊毛而来的用户，大部分都不会形成复购 。
更严重的是，有商家为了促进销量，推出不少接近成本价，甚至是低于成本价的套餐 。流量虽然有了，却带来了门店在运营和口碑上的双重损失，并导致其大众点评分数直线下降，最严重的情况下，有的门店甚至关张停业 。
“线下实体店跟风玩价格战，就是自掘坟墓；低于成本价的团购，只能被薅羊毛 。”
特别是对于中高端品牌来说，虽然客流量和翻台率短暂地冲了上去，但获取这样的流量并不划算 。
据杨楠观察，为了追赶短视频这股风潮，不少商家投入了大量的人力、物力和精力，试图打造自己的内容人设，带动线下门店的销量，但大都无功而返 。
即便有个别的商家在抖音上获得了不错的曝光和点赞，但其套餐的销量却依旧有限 。而且在大众点评这类目前最能体现餐馆实力的平台，依然没有获得太高的评分 。
进击的抖音，佛系的快手
即便存在着各种各样的不尽如人意，但对于线下店铺来说，抖音却依旧有着难以抵抗的诱惑力 。蓝V认证600元，每千次浏览15块，推低价套餐还有佣金补贴，无论从哪个方面来看，抖音都足够便宜，也够有吸引力 。
而对于抖音来说，本地生活也确实是块不能松嘴的肥肉 。
在因疫情影响逐渐消散，2020年3季度后，中国本地生活服务行业渗透率逐渐回升 。据艾媒咨询预计，在2024年这一局域市场规模将达到2.8万亿 。
因此，即便几次折戟，抖音依然没有放弃对本地生活业务的探索 。
有媒体报道，字节的想法最早萌生于2018年 。到了2019年，字节商业化部门开始尝试通过“达人探店”的方式去拓展本地商家，这一尝试初期曾获得了不错的效果 。但是运营了一段时间后，因商家投入与产出无法匹配，探店业务也因此开始迅速收缩 。
开通的城市从最多时的22个减少到最后仅保留北京、上海、广州等少数几个城市 。


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