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大家好 ， 我是阿智 。 出生在湛江一个小渔村 ， 毕业后一直在外工作 ， 近两年才返乡 ， 当起了渔民 。 因为本人特别喜欢钓鱼 ， 就买了一条船 ， 当起全职钓手 。 然而理想是美好的 ， 现实是残酷的 。 在大海上钓鱼 ， 不同于陆地上的小溪小河钓鱼 。 不是想什么时候去钓就能去钓 。 也不是说去钓就能有收获 。 对于娱乐型选手这些因素的影响不大 ， 但对于靠渔获来维持生活的我 ， 这些影响甚大 。
这几天寒潮入侵 ， 湛江地区刮起北风 ， 海边的风力高达8级 ， 海浪高达一米 。 这样的海况没人敢出海 ， 不敢在海面上待时间长 。 鱼是没法钓了 ， 但是不能休息啊！一休息就会出现经济危机 。 经过再三考量 ， 决定拿出二千块钱 ， 买四张专门捕螃蟹的渔网 。 为什么阿智选择抓螃蟹呢？一是螃蟹的价格比较高 ， 二是螃蟹网下到海里可以隔天收 ， 要是捕鱼的就不行 ， 网会把鱼勒死 ， 时间一长鱼就不新鲜 ， 卖不上价格 。 这就是为什么我平时钓的鱼 ， 一到市场就被抢光 ， 而且价格还高一些 。
到时天气好之后 ， 可以出海时把螃蟹网放下去 ， 等到钓鱼回来后再收 ， 或是第二天再收都没问题 。 这一决定让我得到了意外的收获 。 最近都是白天退潮 ， 晚上涨潮 。 螃蟹在涨潮的时候走动 ， 所以选在傍晚放网 ， 早上收网 。 这天早上如往常一样 ， 六点就去收网 ， 但是风特别大 ， 每条海浪都能拍到甲板上 。 平时遇到这样的情况都不出海了 ， 但是今天还有渔网在海上 ， 而且放网的位置比较特殊 ， 要是不去收 ， 等退潮会挂上很多垃圾 。 只能硬着头皮出海 ， 好在离岸不远 ， 就在避风港的港口 。
果然不出所料 ， 渔网上全部挂满了贝壳 ， 垃圾袋等等 ， 就是不见螃蟹 ， 一边收网一边心在滴血 。 以为要颗粒无收的时候 ， 来了一个大家伙 。 渔网缓缓地被拉出水面 ， 跟着浮出水面的还有一个脚 ， 还在不断地挣扎 。 而这时候风把船吹的离渔网越来越远 ， 很难把渔网拉上船 。 只能叫来小五两个人一起拉网 。 小五看着这只大家伙也不敢马虎了 ， 两人用尽全力终于把这只怪物拉上甲板 。 这是一只青蟹 ， 两只钳子比我的拳头还要大 。 钳子就像一把剪刀 ， 力大而且锋利 ， 要是被夹到手指马上骨折 ， 这点毫不夸张 。 不敢下手解网 ， 直接用剪刀把网剪断 ， 取出螃蟹 ， 两人合力才把螃蟹绑上 。
青蟹 ， 公蟹也叫肉蟹 ， 蟹肉雪白细嫩鲜甜 。 母蟹也叫膏蟹 ， 满满的黄膏 ， 一口一个油 。 同一个品种 ， 公母的价格完全两个等级 。 肥蟹千金难求 ， 瘦蟹死蟹给都没人要 。 挑青蟹 ， 要是螃蟹的关节 ， 鼻孔 ， 嘴巴 ， 要是有淤泥就是养殖的 ， 野生的蟹生活在活水中 ， 比较干净 ， 颜色比较亮丽 。 用手按蟹壳的两边尖角处 ， 越硬越肥 。 放光照底下看两钳子 ， 肉是否充实 。 母蟹可以轻轻扣开肚子 ， 看到是黄色就是带膏 ， 没有黄色就是一般般的母蟹 ， 称不上膏蟹 ， 价格大打折扣 。 青蟹比较耐活 ， 上岸后放阴凉通风处 ， 可活一个星期之久 。 要注意一点 ， 就是上岸后不能碰到清水 ， 否则马上死 。
在湛江海域放螃蟹网 ， 主要抓青蟹 ， 兰花蟹 ， 冬蟹 。 目前青蟹和兰花蟹比较多 ， 冬蟹要年底才有 。 兰花蟹在我们这边比较受欢迎 ， 平时接待亲朋好友桌上一定有兰花蟹 。 有蟹有酒 ， 三五好友相聚甚欢 。 兰花蟹公得比母的贵 ， 公的肉多鲜嫩甜 ， 吃到停不下嘴 。 兰花蟹离水一个小时马上死 ， 要一直用海水浸泡 ， 加上供氧机一直打氧 。 死后蟹肉马上化成水 ， 狗都不吃 。 螃蟹在煮前用清水泡十来分钟 ， 把螃蟹表面在盐份泡去 ， 一个个钳子朝上 ， 或是背面朝下摆放在锅里 ， 香气扑鼻时停火再焖一分钟即可 。
这段时间虽然不合适出海钓鱼 ， 但放螃蟹网抓了不少螃蟹 ， 填补了经济的空缺 。 因为渔网都是有折损的 ， 新网下水头一天抓的螃蟹比较多 。 第二天过后渔网上出现大大小小的破洞 ， 抓到螃蟹的数量会慢慢减少 。 一般六到七天就需要换一张网 ， 一张网的价格在五百块钱 。 如果运气好一天就能回本 ， 要是运气不好头一天没有抓到价值五百 ， 那后面就很难赚到钱 。
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