蛋白质|女子长期吃蛋白粉竟查出慢性肾病！蛋白质摄入过量很危险
不知道有多少朋友有日常补充蛋白质的习惯？很多人认为 ， 蛋白质不仅能够补充身体所需 ， 有利于健康 ， 对健身的朋友来说 ， 更是能够帮助它们达到增肌的目的 。
近日#女子长期吃蛋白粉查出慢性肾病#的话题冲上热搜 ， 一女子每天用温水冲调一杯蛋白粉 ， 本以为是在“养生” ， 没想到长期的高蛋白饮食 ， 给肾脏增加了负担 ， 最终患上了慢性肾病 。
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在人们的印象中 ， 蛋白质似乎是“百利无一害” 。可是这样的消息却让人感到疑惑：蛋白质对人体究竟有什么样的帮助？过量摄入会不会有危害？哪些人需要补充或者少摄入？今天来聊聊关于蛋白质的那些事 。
蛋白质对人体有什么好处？
构成人体组织器官的重要成分
人体内蛋白质含量约为体重的16% ， 一个体重60千克的成年人 ， 含蛋白质约为9.6千克 。人体各组织、器官都含有蛋白质 。蛋白质还参与修复和再生组织细胞 ， 外科手术病人术后多摄取蛋白质有利于伤口的愈合 。
调节人体的生理功能
比如各种蛋白酶会促进食物的消化吸收、血红蛋白帮助运输氧气、脂蛋白、运铁蛋白参与运送营养素 。免疫球蛋白参与维持人体的免疫功能、肌球蛋白参与调节肌肉收缩 ， 蛋白质构成的某些激素如胰岛素参与调节血糖 ， 甲状腺素参与调节机体的代谢等 。
提供能量
1克蛋白质可提供4千卡路里的能量 ， 通常提供能量不是蛋白质的主要功能 。
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蛋白质缺乏会有哪些危害？
1、身体瘦弱、容易疲劳、免疫力下降；
2、心肌收缩无力、血输出量减少、贫血、低血压；脑供养、供氧不足 ， 头晕、 记忆力减退；
3、儿童生长发育迟缓 ， 成人出现肌肉松弛、无力、便秘；
4、皮肤松弛、无光泽、缺乏弹性 ， 出现皱纹、老年斑 ， 严重者出现水肿 ， 头发干枯、脱发；
5、内分泌紊乱 ， 肾上腺素分泌不足 ， 应激能力差 。
蛋白质的食物来源有哪些？
蛋白质根据食物来源分为植物性蛋白质和动物性蛋白质 。
动物蛋白中的蛋、奶、鱼、肉等以及大豆蛋白的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸组成较接近 ， 被称为优质蛋白质 ， 其中鸡蛋和牛奶蛋白质最接近 ， 常被当作参考蛋白 。
谷类蛋白质含量在10%左右 ， 因为我们常将它作为主食 ， 所以是我国人民蛋白质的主要来源 。
豆类含有丰富的蛋白质 ， 大豆含蛋白质高达36%-40% ， 是植物蛋白非常好的蛋白质来源 。
蛋类含蛋白质11%-14% ， 是优质蛋白质的重要来源 。
奶类含蛋白质3.0%-3.5% ， 是婴幼儿蛋白质的最佳来源 。
肉鱼类含蛋白质15%-22% ， 是人体蛋白质的重要来源 。
为改善膳食蛋白质质量 ， 在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质 。一般要求动物性蛋白和大豆蛋白应占膳食蛋白质总量的30%-50% 。
根据上述食物来源 ， 正常成年人每天摄入250-300克米饭+50克豆类+100克肉或鱼 ， 或者300克米饭+1个蛋+1杯奶+50克豆类就足够了 。
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我们每天需要吃多少蛋白质？
理论上成人每天摄入约30克蛋白质就够 ， 但因为我国以植物性食物为主 ， 同时考虑安全性和消化吸收等因素 ， 推荐成人蛋白质的摄入量为每天每公斤体重1.16克 。
中国营养学会推荐成年男性轻体力劳动者每天摄入蛋白质65克 ， 成年女性摄入蛋白质55克可满足我国一般健康人群的蛋白质所需 。
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蛋白质摄入过多有哪些危害？
正常情况下 ， 人体是不储存蛋白质的 。过多的蛋白质需要通过肾脏代谢排出体外 ， 这个过程会给肾脏带来更多的负担 ， 进而会损害肾脏 。如果肾功能本身就受损 ， 危害就更大了 。
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