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女子重度贫血晕倒，网友慌了：很多人这样吃……医生回应！

10月8日 ， 一条新闻冲上微博热搜：
武汉的胡女士图方便 ， 总是吃隔夜菜 。 最近 ， 她经常感到浑身没劲 ， 甚至在家中晕倒 ， 最终查出重度贫血 。
看到这里 ， 有同样操作的网友已经慌了：打工人太难了 ， 外卖不健康 ， 午饭带隔夜菜也不行 ， 难道让我在办公室埋锅造饭不成？

女子重度贫血晕倒，网友慌了：很多人这样吃……医生回应！
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女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒？
10月8日 ， 一条关于女子长期吃隔夜菜 ， 重度贫血晕倒的微博刷屏了 。

女子重度贫血晕倒，网友慌了：很多人这样吃……医生回应！
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武汉的胡女士一个人独居 。 为了省事 ， 她总是一次做2天的饭菜 ， 每次要吃的时候再拿出来加热一下 。 最近 ， 她总感觉浑身没劲儿 ， 甚至在家中晕倒 ， 被邻居紧急送往武汉市中心医院后 ， 查出重度贫血 ， 究其原因 ， “竟是长期吃隔夜菜惹的祸 。 ”
新闻中 ， 医生介绍 ， 长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏 ， 易患上巨幼细胞贫血 ， 因此建议公众最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜 。
这条微博随后引发了网友热议 。
有网友表示赞同 ， 认为隔夜菜危害很大：
@海绵饱饱饱饱饱饱饱饱：不必这样省事 ， 隔夜菜含的亚硝酸盐多 ， 长期吃会致癌 。
@Caroline_lll：隔夜饭菜真的不要吃 ， 我妈妈几乎天天吃 ， 中午吃不完的晚上吃 ， 晚上吃不完的第二天吃 ， 平时胃既不疼也不难受 ， 没任何症状 ， 后来查出胃癌晚期 。 我在医院陪床时跟病人聊天 ， 无一例外 ， 常吃剩饭剩菜 。 还有一个年轻妹妹一星期吃几次烧烤 ， 胃吃坏了……
@关于减肥这件正经事儿：千万不能为了省事这样做 ， 伤害自己的身体 。
还有很多网友表达了质疑 ， 认为隔夜菜的负面作用十分有限：
【女子重度贫血晕倒，网友慌了：很多人这样吃……医生回应！】@别理我这个更年期：贫血症的原因 ， “隔夜菜”最多只贡献了5% ， 却把它归于主因 。 明明医生说了 ， 重点原因是营养不均导致的 。
@何不奶茶：这根本不是隔夜菜导致的吧 ， 应该是长期营养不良造成的贫血 。 现在很多老年人都吃隔夜菜的 ， 别误导人了 。
@大杷Dp：隔夜菜不背锅啊 ， 虽然隔夜不好 ， 但以前条件差的时候老一辈人也经常吃隔夜菜 ， 身板可硬朗 。 不过现在有条件还是注意下 ， 吃多少做多少 ， 也不能浪费 。
医生：贫血不一定是隔夜菜导致的
长期吃隔夜菜真的会导致重度贫血吗？10月8日 ， 红星新闻采访人员联系了多家医院 ， 均未找到因长期吃隔夜菜导致贫血乃至重度贫血的典型案例 。
针对此案例 ， 成都医学院第一附属医院临床营养科主治医师孟德姣认为 ， 该女子重度贫血的原因“其实不一定是隔夜菜导致的” 。

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孟德姣告诉采访人员 ， 食物中的维生素B12和叶酸属于水溶性维生素 ， 遇热有一定程度的损失 ， 在一般的存储和烹调中损失较大 。 隔夜、隔顿的剩饭、剩菜 ， 在食用前必须彻底加热 ， 以杀灭存储时增殖的微生物 ， 这两种维生素会损失更多 。 而维生素B12和叶酸要参与红细胞生成 ， 缺乏就会导致贫血 。
但孟德姣指出 ， 此案例中女子贫血应该是多个因素综合影响的结果 ， 隔夜菜因素占比十分小 ， 主要还有其它原因 。 比如 ， 该女子自身有没有原发性疾病 ， 如有无胃炎、肠道吸收有无问题；又如 ， 她饮食结构有没有问题 ， 营养是否均衡 ， 肉蛋奶类摄入是否足量 ， 叶酸和维生素B12、铁、蛋白质等红细胞合成原料来源够不够 ， 女子做的菜里面叶酸和维生素B12来源够不够 。
当然 ， 这位女子发病原因到底有哪些 ， 需要具体诊断 。 但可以明确的是 ， 导致其重度贫血不全是隔夜菜的问题 。
自带饭菜还是点外卖？
当下 ， 有很多上班族自己带饭菜到公司 。 晚上做好饭菜 ， 第二天拿到公司加热一下就当午饭 。

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看了这则新闻后 ， 很多人不禁怀疑：“本想带饭菜更健康 ， 现在看来是不是还不如点外卖？”
孟德姣认为 ， 相比于点外卖 ， 更建议大家自己带饭菜 。 一方面 ， 自己做菜与外卖比 ， 食物选择会更健康 ， 油盐量会少得多 。 另一方面 ， 自己能够调整好饮食结构 ， 按照膳食宝塔均衡选择食物 ， 比如保证足量的蔬菜、选择精瘦肉、增加粗粮薯类等 。


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