薇娅推荐又翻车了，检测结果惊人( 二 )
此外 ， 采访人员使用“全麦饼干”进行搜索 ， 一款月销量过万标注着“代餐全麦饼干”的热销产品 ， 配料表显示其主要成分只是小麦粉、荞麦和黄豆等 。
据了解 ， 目前国内尚未出台全麦面包标准 ， 大多数产品中只要含有全麦成分都被称为“全麦面包” 。 但“部分添加全麦”显然与全麦面包的标称并不相符合 ，
业内人士指出 ， 只 有含麦子的麸皮、胚芽以及胚乳部分的面粉才是真正的全麦粉 ， 选择全麦面包时排在配料表第一位的一定要是全麦粉 。
此外还有业内人士建议尽快出台相关标准 ， 对全麦面包含量进行规范标注 ， 以保障消费者的知情权 。
那么 ， 对于全麦面包的爱好者 ，
我们又该如何挑选
全麦粉含量较高的面包呢？
北京农学院食品科学与工程学院院长 仝其根：第一个就是看配料表里边 ， 全麦粉是不是在配料表的最前边 ， 如果前边的话 ， 说明它的全麦粉含量比较高 。 第二个 ， 看营养成分表里边的纤维素含量、膳食纤维的含量 。 膳食纤维高的 ， 肯定是全麦粉的含量高 。
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另外 ， 全麦含量高的面包 ， 切面呈浅褐色 ， 组织粗糙 ， 有很多孔隙 ， 也能看到很多小的黄色颗粒的麦麸 。 口感越粗糙 ， 那么全麦含量也就越高 。
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