说好的现炒现卖其实是料理包？你的外卖竟是这样做出来的！( 三 )
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一个大型蒸饭箱内 ， 正在加热大量料理包；一个汤锅内 ， 同样在长时间煮着几十袋料理包；有部分料理包则被拿出来逐一开袋、装盒、上架 ， 等待通过外卖员送给消费者 。 一份进价几元钱的料理包 ， 经过简单加热 ， 就变成了二十多元钱。
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这家店面墙皮发霉、脱落 ， 旁边放的就是用来盛放食材的盘子 。 执法人员要求店方对相关问题进行整改 ， 并且提醒店家在网店销售外卖时 ， 告知消费者菜品是现炒现卖还是料理包加热。 针对加热时间无法掌握的问题 ， 执法人员建议店家安装定时装置 。
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7月7日下午接到采访人员反映后 ， 南京市秦淮区执法部门又对江南家小碗菜新街口店进行突击检查 。 此时 ， 经过一个中午忙乱的店铺内各种物品堆放杂乱 ， 卫生状况堪忧 。 尚未销售的自炒菜品没有任何遮盖就放在桌子上 ， 几个冷柜内堆满了大量尚未化冻销售的料理包 。 还有一些已经化冻加热的料理包就放在垃圾桶上 ， 现场气味酸臭难闻 ， 还有苍蝇在飞舞。
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“首先 ， 食品原料直接摆放在敞开的垃圾桶上面；第二 ， 地面环境卫生不达标 ， 从暗访的照片能看到 ， 从业人员在操作食品时没有穿戴清洁的衣帽；另外这里存在食品反复加热的问题 。 ”南京市秦淮区市场监督管理局食品科科长王志浩表示：“针对发现的问题 ， 我们一是按照食品安全法相关规定当场下达处罚决定书；二是督促市场管理方加大对这家店铺的检查力度；第三 ， 我们将举一反三 ， 加大对周边外卖店铺的食品安全专项检查 。 ”
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在检查现场 ， 市场监管执法人员通知几家外卖电商平台 ， 立刻将江南家小碗菜新街口店下架 ， 不得继续经营。 长发银座广场管理方表示 ， 查处之前 ， 这家店铺已经被多次投诉 ， 他们和当地市场监管分局要求店铺关门 ， 没想到店老板不听劝告 。 商场表示 ， 在7月7日晚上之前 ， 会把这家店清除出商场。
今日锐评：
食品安全无小事
料理包也应守住食安底线
一份售价十几、二十元的外卖 ， 消费者以为是大厨现做的饭菜 ， 结果只是加热的料理包餐食而已 ， 这会让消费者觉得受到了欺骗 。 从节约人工和时间成本的角度来说 ， 使用料理包做餐饮确实是一个比较有效的办法 ， 但是 ， 商家必须在保证食品卫生、食品安全和食品口感的基础上严格操作流程。 同时 ， 是不是现炒的饭菜 ， 应当在外卖平台上明确清晰地标识出来 ， 保证消费者的知情权， 让消费者知道自己吃的是什么 ， 让消费者吃得放心 。
此外 ， 相关外卖电商平台应该落实主体责任 ， 对于涉及到料理包的平台商家严格监管 。
希望市场监管部门加大对料理包行业从生产、运输、存储到使用的流程化监管 ， 确保料理包的食用安全 ， 维护消费者的合法权益 。 对于外卖店在食品卫生方面存在着很大问题这一现象 ， 我们还将保持关注 。
详细报道请关注 江苏公共·新闻频道《新闻360》
【说好的现炒现卖其实是料理包？你的外卖竟是这样做出来的！】江苏广电融媒体新闻中心采访人员 / 周会峰 朱成庆 张健
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